Abruzzische Ferratelle sind Waffeln, die mit einem speziellen Eisen zubereitet werden, das in den Abruzzen praktisch überall zu finden ist, von Eisenwarenläden bis hin zu Dorfmärkten! Nach den Rezepten für PASTA ALLO SPARONE, SUGO CON LE PALLOTTINE  und den abruzzischen Ricotta-Soffioni musste ich auch dieses typische Schmuckstück der abruzzischen Tradition zubereiten.

Hervorragend zum Begleiten von Eis, aber auch bestrichen mit Marmelade oder Schokolade!

Die Ferratelle können auch als Pizzelle, Cancellate oder Neole bekannt sein. Letztere unterscheiden sich jedoch durch ihre Konsistenz: Im Gegensatz zu den Ferratelle sind die Neole weicher.

Die Zubereitung der Ferratelle ist kinderleicht, sobald der Teig fertig ist, müssen Sie nur das Eisen erhitzen und die Waffeln backen. Die abruzzischen Damen sagten, dass die richtige Backzeit jeder Ferratella auf dem Herd die Zeit eines Ave Maria ist und das Eisen beim „Santa Maria“ auf die andere Seite gedreht wird. Für diejenigen, die nicht gläubig sind oder das Gebet nicht kennen, genügt eine Minute Backzeit, wobei es zur Hälfte gedreht wird.

Wenn Sie neugierig sind, probieren Sie mein Rezept unten aus, ich versichere Ihnen, dass Sie es nicht bereuen werden!

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