Apfelkuchen mit griechischem Joghurt ist ein weiteres Rezept von mir für Apfelkuchen, ähnlich wie mein PLUMCAKE MIT GRIECHISCHEM JOGHURT, aber mit der Zugabe von Äpfeln und in Kuchenform!

Ich wollte einen leichten, aber gleichzeitig köstlichen Kuchen, der mit griechischem Joghurt anstelle von Butter und Öl zubereitet wird, das bei mir zu Hause nie fehlt! Also sehr ähnlich zu meinem APFELKUCHEN MIT JOGHURT, aber ohne Öl…

Nachdem ich die PANCAKES MIT GRIECHISCHEM JOGHURT und mein YOGOMISU gemacht hatte, entschied ich mich, es für einen Apfelkuchen zu verwenden, um weiteren weißen griechischen Joghurt zu verbrauchen, da es mich nach einer Weile langweilte, ihn einfach so zu essen!

Wenn ihr Einzelportion-Desserts liebt, solltet ihr unbedingt meine APFELTÖRTCHEN probieren, weich und köstlich!

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

150 g Weizenmehl Typ 00
150 g Zucker
150 g griechischer Joghurt
50 g Kartoffelstärke
2 Eier
2 Äpfel
1 Päckchen Backpulver
Zimt
Vanilleextrakt

Werkzeuge

1 Backform 22 cm

Zubereitung

Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen.
Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker geben.
Die beiden Zutaten schaumig und luftig schlagen.
Den Vanilleextrakt und den griechischen Joghurt hinzufügen und erneut mischen.
Das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver in ein Sieb geben.
Die trockenen Zutaten über die Mischung sieben.
Mit einem Spatel umrühren, um die Zutaten zu vereinen und eine glatte, homogene Creme zu erhalten.
Eine 22 cm Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig hineinfüllen und mit dem Spatel glattstreichen.
Den Apfelkuchen mit griechischem Joghurt mit den Apfelscheiben dekorieren.
Mit Zimtpulver und Kristallzucker bestreuen.
Den Apfelkuchen in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 40 Minuten backen.
Vor dem Herausnehmen die Garprobe mit einem Zahnstocher machen, besonders in der Mitte des Kuchens.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.