Blätterteig-Cannoli, eine einfache Grundzubereitung, ideal zum Füllen mit süßen Cremes wie der Konditorcreme, oder der Schokoladencreme sowie herzhaften Varianten wie der Paprikacreme oder dem Zucchinipesto. Perfekt als Fingerfood-Vorspeise bei einem Aperitif oder als Dessert, um ein mehr oder weniger wichtiges Mahl zu beenden.

Ich bereite die Blätterteig-Cannoli normalerweise vor, um sie dann mit Creme zu füllen und zusammen mit meinen geliebten Sahnewindbeutel auf einem Tablett voller anderer Desserts zu servieren.
Um sie zuzubereiten, benötigen Sie nicht viele Utensilien, ich habe sie einfach mit Backpapier gemacht, ohne spezielle Metall-Cannoli kaufen zu müssen! Möchten Sie sehen, wie? Im Folgenden finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung! In den Schritten sehen Sie jedoch auch, wie Sie sie mit den speziellen Cannoli-Hilfsmitteln zubereiten können.

Die Blätterteig-Cannoli halten sich bis zu zwei Wochen an einem kühlen und trockenen Ort. Wichtig ist, sie nicht sofort zu füllen, sondern erst einige Stunden vor dem Servieren.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 14 Cannoli
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

1 Blätterteig (rechteckig)
1 Ei
Zucker

Werkzeuge

Backpapier

Zubereitung

Rollen Sie den Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus.
Schneiden Sie das Blätterteigrechteck in Streifen von etwa 1 cm Breite, der Länge nach.
Fetten Sie die Aluminium-Cannoli mit etwas Öl oder Butter ein.
Beginnen Sie, jede Blätterteigstreifen auf den Aluminium-Cannoli zu wickeln, darauf achten, keine Lücken zu lassen.
Schlagen Sie das ganze Ei in einer Schüssel auf.
Bestreichen Sie jeden Blätterteig-Cannoli mit dem Ei und bestreuen Sie dann die Oberfläche mit Kristallzucker.
Natürlich, wenn Sie salzige Blätterteig-Cannoli zubereiten möchten, bestreuen Sie die Oberfläche nicht mit Zucker, sondern ersetzen Sie ihn durch Sesam.
Backen Sie die Blätterteig-Cannoli in einem vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C für 15 Minuten bis zur goldbraunen Farbe.
Um die Blätterteig-Cannoli vorzubereiten, brauchen Sie zuerst zwei Stücke Backpapier von etwa 25/30 cm Länge.
Verwenden Sie gerolltes Backpapier und nicht das in Blättern, um Ihnen diese Operation zu erleichtern. Tatsächlich neigt geschnittenes klassisches Backpapier dazu, sich von selbst wieder aufzurollen, und das hilft uns, die Basen zu schaffen, auf denen wir unsere Blätterteig-Cannoli aufrollen.
Schneiden Sie die aufgerollten Backpapierstücke zuerst in der Mitte und dann nochmals in der Mitte, um 8 Röhrchen zu erhalten.
Rollen Sie nun den rechteckigen Blätterteig aus und schneiden Sie ihn mit einem glatten Teigrad in 14 Streifen.
Wickeln Sie jeden Streifen um die Backpapierrollen und legen Sie sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Mischen Sie das Eigelb mit der Milch in einer Schüssel und schlagen Sie sie zusammen. Bestreichen Sie die Oberfläche jedes Cannoli mit dem Ei und backen Sie sie dann bei 180 Grad Umluft für etwa 15 Minuten.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den übrigen Blätterteigstreifen.
Sobald sie fertig sind, lassen Sie die Blätterteig-Cannoli vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit den gewünschten Cremes füllen.