Brokkoli-Gnocchi sind eine bunte Variante des klassischen Pastagerichts, das von vielen geliebt wird! Im Winter, wenn Brokkoli in den Obst- und Gemüseregalen in voller Pracht sind, muss man Alternativen zu den langweiligen gekochten und in der Pfanne geschwenkten Brokkoli finden.. So entstehen die Brokkoli-Gnocchi, bei denen gekochte und pürierte Brokkoli direkt in den Teig eingearbeitet werden! Und wie Sie sich vorstellen können, sind es Brokkoli-Gnocchi ohne Kartoffeln und ohne Eier! Nur zwei Zutaten für ein sensationelles Ergebnis!
Wetten, dass ich es schaffe, auch Ihre skeptischsten Kinder Brokkoli essen zu lassen?
Versuchen Sie, die Brokkoli-Gnocchi mit mir zuzubereiten, und Sie werden sehen, wie erstaunt Sie sein werden!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Brokkoli
- 400 g Weizenmehl 00
Werkzeuge
- 1 Gnocchi-Brett
Schritte
Reinigen Sie die Brokkoli, indem Sie nur die Röschen und die zarten Stängel entnehmen.
Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und sammeln Sie sie in einem Topf voller Wasser. Zum Kochen bringen und etwa 15/20 Minuten kochen, bis die Brokkoli weich sind.
Mit einem Schaumlöffel abgießen, in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Gießen Sie das Mehl auf die Arbeitsfläche und formen Sie einen Brunnen in der Mitte.
Gießen Sie die Brokkoli-Püree in die Mitte und beginnen Sie, alles zu kneten.
Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie einen glatten, homogenen und sehr weichen Teig erhalten.
Nehmen Sie Teigstücke und formen Sie Zylinder, indem Sie sie mit den Händen rollen. Schneiden Sie mit einem Messer kleine Kugeln von diesen Zylindern ab, bemehlen Sie sie leicht und rollen Sie jede Kugel über eine Gabel oder ein Gnocchi-Brett, um die klassische geriffelte Form zu erhalten.
Machen Sie so weiter, bis der Teig aufgebraucht ist. Sammeln Sie die Brokkoli-Gnocchi auf einem leicht bemehlten Tablett, gut voneinander getrennt, und bewahren Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort bis zum Kochzeitpunkt auf.
Kochen Sie sie in reichlich gesalzenem Wasser für etwa 5/6 Minuten. Sobald sie gekocht sind, abgießen und direkt in die Sauce geben.
ZUM WÜRZEN: Ich empfehle eine einfache Tomatensauce oder eine Käsefondue, wie z.B. Fontina.
AUFBEWAHRUNG
Bewahren Sie die Brokkoli-Gnocchi bei Zimmertemperatur für maximal 4 Stunden auf. Alternativ im Kühlschrank, mit einem Baumwolltuch abgedeckt, für maximal zwei Tage.
Wenn gewünscht, können Sie sie einfrieren, zuerst gut getrennt, dann in einem Lebensmittelbeutel gesammelt.
