Gefüllte Zucchini in der Heißluftfritteuse das unfehlbare Rezept meiner gefüllten ligurischen Zucchini , die in der Heißluftfritteuse anstelle des herkömmlichen Ofens gekocht werden. Nachdem ich die GEFÜLLTEN ZUCCHINI IN DER MIKROWELLE gekocht hatte, konnte ich es nicht lassen, sie auch in der Fritteuse zu kochen, da ich sie in letzter Zeit, seit Dianas Geburt, oft benutze, um Desserts wie den weichen Kuchen oder MUFFINS zu backen, aber auch Hauptgerichte wie die Putenroulade in der Heißluftfritteuse und die Dorade in der Heißluftfritteuse zuzubereiten.

Daher ist dies eines meiner absoluten Lieblingsrezepte, ein Hauptgericht, aber im Sommer ist es für mich auch ein Einzelgericht, das bei Raumtemperatur genossen werden kann!

Und ich sage euch noch mehr, mein Großvater, ein großer Kenner von Brot, legte anstelle des Schnitzelbrötchens die GENUESER FÜLLUNGEN darunter auch gefüllte Zucchini, in die SUPERWEICHEN MILCHBRÖTCHEN, die er in der Bäckerei unter seinem Haus kaufte… und Leute, probiert es aus, denn es ist wirklich sensationell!

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Gefüllte Zucchini in der Heißluftfritteuse

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer, Herbst

Zutaten

600 g Zucchini
150 g Ricotta
50 g Parmesan
30 g Semmelbrösel
1 Zwiebel
1 Ei
Majoran
Oregano
Olivenöl extra vergine
Salz

Werkzeuge

1 Heißluftfritteuse

Zubereitung

Reinigen und waschen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Enden.
Legen Sie die Zucchini in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
Kochen Sie die Zucchini etwa 20 Minuten lang, bis sie weich, aber nicht matschig sind.
Gießen Sie die Zucchini ab und lassen Sie sie abkühlen.
Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach mit einem Messer in zwei Hälften.
Danach entfernen Sie das Innere der Zucchini mit einem Löffel, wobei die Zucchini intakt bleiben.
Zerkleinern Sie das Zucchiniinnere mit einem Messer sehr fein.
Schälen Sie eine Zwiebel und hacken Sie sie fein.
Falls gewünscht, können Sie sowohl die Zwiebel als auch das Zucchiniinnere pürieren.
Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer Pfanne.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun ist.
Fügen Sie das Zucchiniinnere hinzu und lassen Sie es mit der Zwiebel etwa 6-7 Minuten köcheln, damit es Geschmack annimmt und überschüssige Feuchtigkeit verliert.
Nun geben Sie in eine Schüssel Ricotta zusammen mit dem Ei und den geriebenen Parmesan.
Fügen Sie auch Majoran hinzu und mischen Sie alles, um eine Creme zu erhalten.
Fügen Sie dann das Zucchiniinnere hinzu, das abgekühlt ist, und würzen Sie mit Salz ab.
In der Zwischenzeit fetten Sie eine Backform mit etwas Öl ein und bestreuen sie mit etwas Semmelbröseln.
Verteilen Sie die ausgehöhlten Zucchini auf dem Boden und beginnen Sie, sie zu füllen, indem Sie einen Löffel verwenden.
Wenn Sie möchten, können Sie die Füllung in einen Spritzbeutel geben und sie so füllen.
Beenden Sie das Füllen aller Zucchini.
Bestreuen Sie abschließend die Oberfläche mit Semmelbröseln, Oregano und einem Schuss Öl.
Backen Sie die gefüllten Zucchini in der Heißluftfritteuse bei 180° für 25-30 Minuten, oder bis die Oberfläche gut gebräunt ist.
Nehmen Sie die gefüllten Zucchini aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß.