Goldbrasse in der Heißluftfritteuse ist ein wirklich leckeres Hauptgericht, anders als mein Lachs im ligurischen Päckchen wegen der verschiedenen Zubereitungsweise, weil die Goldbrasse mit der Heißluftfritteuse gekocht wird! Da ich für meine Diät viel Fisch essen muss und nach der Zubereitung des mediterranen Haifischsteaks, des gefrorenen Haifischsteaks in der Pfanne und auch des Haifischsteaks nach Livorno-Art wollte ich mir ein schönes Filet von Goldbrasse zubereiten, das gesund und schnell gekocht wird. In letzter Zeit koche ich viel in der Heißluftfritteuse, weil es sehr bequem ist, ich weniger Gewürze verwende und es auch weniger „Geruch“ im Haus macht. Tatsächlich werden bald weitere Rezepte kommen, probieren Sie inzwischen die Goldbrasse in der Heißluftfritteuse, die in kurzer Zeit gart und ihren Geschmack und die Zartheit ihres Fleisches beibehält!

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Luftfrittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

2 Goldbrassen (je etwa 400 g)
10 Kirschtomaten
20 g Taggiasca-Oliven
Kapern
extra natives Olivenöl
Salz

Zubereitung

Wenn Sie frische Goldbrassen kaufen, entfernen Sie die Innereien, spülen Sie sie vollständig unter fließendem Wasser aus und schuppen Sie sie. Wenn Sie möchten, können Sie diese Schritte von Ihrem vertrauenswürdigen Fischhändler erledigen lassen.
Wenn Sie gefrorene Goldbrassen verwenden, lassen Sie sie zuerst vollständig auftauen.
Salzen Sie den inneren Teil der Goldbrassen und legen Sie sie in den Korb der Heißluftfritteuse. In meinem Fall konnte ich zwei unterbringen, da die Goldbrassen kleiner waren und der Korb ziemlich groß ist.
Falls sie in der Länge nicht passen, biegen Sie den Schwanzteil leicht nach oben.
Fügen Sie die ganzen Kirschtomaten in den Korb der Heißluftfritteuse hinzu und kochen Sie sie 25 Minuten lang bei 180°C ohne Öl.
Nehmen Sie Ihre Goldbrassen heraus und legen Sie sie auf einen Teller.
Entfernen Sie den Kopf der Goldbrassen, entfernen Sie die Haut und die Gräten. Wenn die Goldbrasse gut gegart ist, lassen sich alle Gräten sehr leicht vom Fleisch lösen.
Legen Sie die Goldbrassenfilets auf eine Servierplatte, garnieren Sie mit den Kirschtomaten, fügen Sie Kapern, Taggiasca-Oliven und Öl hinzu.
Wenn es Ihnen gefällt, können Sie auch gehackte Petersilie und Knoblauch hinzufügen.