Hähnchenfrikadellen ein sehr einfach zuzubereitendes Hauptgericht, perfekt für die ganze Familie. Die Frikadellen so zuzubereiten ist wirklich kinderleicht, man gibt alles in den Mixer, formt dann die Frikadellen und kocht sie. Ohne vorher den Metzger anrufen zu müssen, um ihn zu bitten, das Hähnchenhackfleisch vorzubereiten, obwohl, falls vorhanden, kann man es auch problemlos verwenden. Normalerweise muss man das Hähnchenhackfleisch am Vortag bestellen, denn nach dem Hacken des Hähnchens kann kein rotes Fleisch mehr gehackt werden, das auch roh verzehrt werden kann, wegen des Risikos einer Salmonellenübertragung. Aber zurück zu unseren Frikadellen, ich bereite sie mit Hähnchenbrust zu, die leichter zu bekommen ist und die wir oft kaufen, weil sie sehr gesund ist, aber dann haben wir keine Lust, sie gegrillt zu essen.. Wie gefällt euch diese Lösung? Ich bin sicher, dass auch die Kleinen sie mögen werden!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 3
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

250 g Hähnchenbrust
70 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
q.b. Rosmarin
q.b. Salz
q.b. schwarzer Pfeffer
100 g Semmelbrösel
50 ml Weißwein
q.b. extra natives Olivenöl
1 Zehe Knoblauch

Werkzeuge

1 Mixer

Schritte

Geben Sie die Hähnchenbrust, ganz oder in Scheiben, in den Mixer und mixen Sie sie zunächst grob.
Fügen Sie den geriebenen Parmesan, den Rosmarin, das Salz und den Pfeffer hinzu und mixen Sie weiter, bis eine homogene Masse entsteht.
Nehmen Sie kleine Portionen Hähnchen und formen Sie mit den Händen kleine Frikadellen.
Wälzen Sie jede Hähnchenfrikadelle in den Semmelbröseln und legen Sie sie auf ein Schneidebrett.
Verfahren Sie auf die gleiche Weise, bis alle Hähnchenfrikadellen geformt sind.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, fügen Sie die Knoblauchzehe und einige Zweige Rosmarin hinzu. Erhitzen Sie, bis der Knoblauch und der Rosmarin zu brutzeln beginnen.
Legen Sie die Hähnchenfrikadellen in die Pfanne, lassen Sie sie bei hoher Hitze einige Minuten bräunen, indem Sie sie gelegentlich wenden.
Wenn sie alle schön goldbraun sind, löschen Sie mit dem Weißwein ab und lassen Sie sie noch ein paar Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist und eine dicke, leckere Creme entsteht.
Heiß auf Teller servieren.