Die hausgemachte Vanillecreme ist eine der CREMES, die in Süßspeisen am häufigsten verwendet werden. Auch als gelbe Creme bekannt, ist sie perfekt zum Füllen eines Geburtstagskuchens, aber auch von Torten, Brandteiggebäck und BLÄTTERTEIG-CANNOLI.
Die hausgemachte Vanillecreme ist wirklich sehr vielseitig und perfekt als Dessert im Glas, vielleicht mit etwas Obst, am Ende eines jeden Mittag- oder Abendessens. Auch wenn es schwierig erscheinen mag, sie zuzubereiten, wenn Sie einige Vorsichtsmaßnahmen befolgen und vor allem das Rezept genau befolgen, garantiere ich Ihnen, dass Sie eine dichte und glatte Vanillecreme erhalten, die perfekt ist wie die aus der Konditorei!
Wenn Sie möchten, können Sie auch die Mikrowellen-Vanillecreme ausprobieren, so verschmutzen Sie nur eine Schüssel!
Es gibt verschiedene Varianten, zu den bekanntesten gehört die Schokoladen-Vanillecreme oder die mit Zitrusaroma, wie Orangencreme oder die ZITRONEN-VANILLECREME aber auch mit exotischen Geschmäckern wie die Mango-Vanillecreme.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 50 g Maisstärke (oder Mehl Typ 00)
- 5 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillin (oder die Samen einer Vanilleschote)
Zubereitung
Um die hausgemachte Vanillecreme zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Milch mit einem Päckchen Vanillin auf dem Herd erhitzen oder, wenn Sie die Vanilleschote verwenden, mit deren Samen.
Während die Milch erhitzt wird, schlagen Sie die Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel auf, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Fügen Sie auch die Maisstärke oder das Mehl zu den Eigelben hinzu und mischen Sie mit dem Schneebesen, um die Zutaten zu verbinden und Klumpen zu vermeiden.
Sobald die Milch zum Kochen gebracht wurde, fügen Sie sie nach und nach der Eigelb-Mischung hinzu, gegebenenfalls filtriert, um die Vanillesamen zu entfernen.
Stellen Sie die Mischung erneut auf den Herd und rühren Sie weiter, um Klumpenbildung zu vermeiden, bis Ihre hausgemachte Vanillecreme eindickt.
Die hausgemachte Vanillecreme benötigt etwa 6 bis 8 Minuten, um einzudicken. In jedem Fall kochen Sie die Creme für zwei Minuten länger, wenn Sie eine festere Konsistenz benötigen, oder zwei Minuten weniger, wenn die Vanillecreme für einen Kuchen vorgesehen ist, der im Ofen weiter gebacken werden muss.
Die hausgemachte Vanillecreme ist fertig, übertragen Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen, indem Sie sie mit einer Frischhaltefolie bedecken, damit sich auf der Oberfläche der Vanillecreme keine Haut bildet.
Guten Appetit, Nenè.AUFBEWAHRUNG:
Bewahren Sie Ihre hausgemachte Vanillecreme bis zu maximal 4 Tage im Kühlschrank auf.
