Kürbis-Pfannkuchen sind eine wirklich köstliche herbstliche Variante der klassischen amerikanischen Pfannkuchen, die in jeder amerikanischen Familie zum Frühstück zubereitet werden! Mittlerweile bin ich ein großer Fan von Pfannkuchen, und Kürbis-Pfannkuchen gehören zu meinen Favoriten.. ein bisschen, weil ich Orange liebe, und dann, weil ich Kürbis liebe!
Eines Morgens, als ich die Kürbis-Pfannkuchen gebacken habe, habe ich Davide nichts gesagt, ich habe sie ihm auf den Tisch gestellt, wie ich es samstags oder sonntags morgens mache.. und er hat den offensichtlichen Farbunterschied zu den klassischen nicht sofort bemerkt. Erst als er den ersten Bissen nahm, verstand er, dass es Pfannkuchen mit Kürbis im Teig waren. Nun, was soll ich sagen, er war wirklich beeindruckt, weil er nicht dachte, dass sie so gut sein könnten! Probieren Sie sie auch aus!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2/3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für 7/8 Pfannkuchen
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 20 g Zucker
- 80 g Kürbis (bereits gekocht)
- 90 g Mehl
- 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- nach Bedarf Butter
- nach Bedarf Honig
Zubereitung
Kürbis im Ofen garen, dann die Schale und die Kerne entfernen, um nur das Fruchtfleisch zu erhalten.
Verwenden Sie Delica- oder Mantova-Kürbis, um ein trockeneres Püree zu erhalten.
Sammeln Sie das Püree in einer Schüssel und zerdrücken Sie es mit einer Gabel.
Fügen Sie das Ei, die Milch und den Zucker hinzu. Mit einem Schneebesen mischen, um zu verbinden.
Fügen Sie auch das Mehl, das Backpulver und den Zimt hinzu und mischen Sie alles, um eine glatte und homogene Creme zu erhalten.
Erhitzen Sie eine Pfanne, und wenn sie gut heiß ist, fetten Sie sie mit ein wenig Butter ein.
Geben Sie einen Löffel Teig in die Pfanne und lassen Sie ihn eine Minute lang kochen, dann wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel und lassen Sie ihn auf der anderen Seite kochen.
Wenn er fertig gekocht ist, geben Sie den Pfannkuchen auf einen Teller und fahren Sie mit dem Garen der restlichen fort.
Stapeln Sie alle Pfannkuchen auf einem Teller und servieren Sie sie so, begleitet von einem Stück Butter, das durch die Hitze schmelzen wird, mit Ahornsirup oder Honig.
AUFBEWAHRUNG:
Ich empfehle, die Kürbis-Pfannkuchen sofort zu genießen, andernfalls können Sie sie in einem luftdichten Lebensmittelbehälter für zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
