Kürbisrisotto mit Cookeo ist ein sehr einfaches Hauptgericht, das dank des legendären Cookeo, der mich in letzter Zeit in zahlreichen Situationen wirklich rettet, zuzubereiten ist!
Kürbisrisotto ist wirklich eine meiner Leidenschaften, ich liebe es so, ohne andere Aromen, die den Geschmack des Kürbisses überdecken, weshalb ich weder Speck noch Wurst noch andere Zutaten hinzufüge, die dem Kürbis Würze oder Aroma verleihen könnten.
Um dieses köstliche Risotto zuzubereiten, benötigt ihr nur wenige Zutaten und sehr wenig Zeit!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Drucktopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 320 g Carnaroli-Reis
- 250 g Kürbis
- 1 gelbe Zwiebel
- extra natives Olivenöl
- Salz
- 40 g Butter
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
Schritte
Um das Kürbisrisotto mit Cookeo vorzubereiten, müsst ihr zunächst den Kürbis schälen, in Scheiben schneiden, die Samen und die Schale entfernen und dann in kleine Würfel schneiden.
Dann die Zwiebel schälen und sehr fein hacken, entweder mit einem Messer oder einem Wiegemesser.
Gießt etwas Öl in den Cookeo, startet das manuelle Programm für starkes Anbraten, und wenn das Öl heiß ist, fügt die Zwiebel hinzu.
Rührt ein wenig um und fügt dann die Kürbiswürfel hinzu.
Wartet, bis das Programm das Vorheizen beendet hat, aber ihr werdet bemerken, dass der Kürbis und die Zwiebel bereits brutzeln.
Gebt den Reis hinzu und röstet ihn an.
Salzt nach Belieben und lasst es zwei Minuten braten, bis der Reis vollständig durchsichtig ist.
Dann gebt die gesamte Brühe hinzu und rührt um.
Beendet das Anbratprogramm, indem ihr mit dem Pfeil zurück geht, und startet das Druckprogramm für 12 Minuten.
Schließt den Deckel und versiegelt das Ventil.
Sobald das Programm beendet ist, öffnet den Deckel sicher und rührt um.
Schaltet den Cookeo aus, fügt dann ein Stück Butter und den Parmesan hinzu.
Rührt kräftig um zu vermengen und serviert es dann heiß.
AUFBEWAHRUNG
Ich empfehle, das Kürbisrisotto mit Cookeo sofort zuzubereiten und zu verzehren. Falls etwas übrig bleibt, könnt ihr es bis zu zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
