Lasagne-Rouladen mit Kürbis und Mortadella, ein cremiges, köstliches und auch einfach zuzubereitendes Hauptgericht! Ein REZEPT MIT KÜRBIS, das ich zu meinen Lieblingsgerichten in diesem Herbst hinzufügen kann!
Ich habe wirklich viele LASAGNE-ROULADEN zubereitet, auch Lasagne-Rouladen mit Kürbis und Wurst, aber diese mit Mortadella sind schneller, weil Sie nichts außer dem Kürbis kochen müssen! Den Kürbis habe ich übrigens in der MIKROWELLE gekocht, um die Zubereitung noch weiter zu beschleunigen!
Für dieses Rezept habe ich den Teig für HAUSGEMACHTE GRIESTEIGNUDELN verwendet, aber Sie können auch den Teig für HAUSGEMACHTE GRÜNE LASAGNE verwenden, um damit eine grüne Spinatteigplatte zu kreieren, die Ihren Lasagne-Rouladen mit Kürbis und Mortadella mehr Farbe verleiht!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 400 ml Milch
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- Muskatnuss
- Salz
- 200 g Hartweizengrieß
- 2 Eier
- 500 g Delica-Kürbis
- 50 g Parmesan
- Salz
- 100 g Mortadella
- Parmesan
- Pistazienkörner
Zubereitung
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen.
Fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu. Rühren und bei starker Hitze rösten.
Beginnen Sie mit dem Abmischen von Milch, nach und nach, dabei ständig rühren.
Gießen Sie die gesamte Milch ein und kochen Sie die Béchamel, bis sie aufkocht und eindickt.
Schalten Sie den Herd aus, würzen Sie die Béchamel mit Salz und Muskatnuss nach Belieben und lassen Sie sie abkühlen.
Gießen Sie den Grieß auf die Arbeitsfläche, um einen Brunnen zu formen.
Bild ein Loch in der Mitte und geben Sie die Eier hinein.
Beginnen Sie, die Eier zu schlagen mit einer Gabel.
Integrieren Sie das Mehl nach und nach, beginnen Sie mit den Händen zu kneten.
Kneten Sie immer energischer, um einen glatten und homogenen Teig zu erhalten.
Decken Sie den Teig mit einer Schüssel ab oder wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Kochen Sie den Kürbis in der Mikrowelle für etwa 20 Minuten. Entfernen Sie nach dem Kochen Schale und Samen und sammeln Sie das Fruchtfleisch in einem hohen Glas.
Pürieren Sie den Kürbis mit einem Stabmixer, dann sammeln Sie das Püree in einer Schüssel und fügen Sie Parmesan und eine Prise Salz hinzu.
Rühren Sie, um die Zutaten zu mischen.
Rollen Sie das Teigblatt mit einem Nudelholz so dünn wie möglich aus. Dies ermöglicht es Ihnen, es nicht vorzukochen.
Verteilen Sie das gesamte Kürbispüree auf dem Teigblatt. Das feuchte Kürbispüree hilft, das Teigblatt direkt im Ofen zu garen.
Fügen Sie zuletzt die Mortadella-Scheiben auf die Kürbiscreme.
Schließen Sie die Ränder der Teigplatte, damit die Füllung nicht herausläuft.
Rollen Sie das Teigblatt auf sich selbst, um einen Zylinder zu erhalten.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer Lasagne-Rouladen vom Zylinder und legen Sie sie beiseite.
Verteilen Sie eine Schicht Béchamel auf dem Boden einer Auflaufform.
Legen Sie alle Lasagne-Rouladen in die Auflaufform.
Bedecken Sie alle Lasagne-Rouladen mit Kürbis und Mortadella mit Béchamel und beenden Sie mit einer Prise Parmesan und Pistazienkörner.
Backen Sie im statischen Ofen bei 160° und backen Sie etwa 35-40 Minuten, bis sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
Nehmen Sie die Lasagne-Rouladen aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Aufbewahrung
Bewahren Sie die Lasagne-Rouladen mit Kürbis und Mortadella im Kühlschrank für maximal 3 Tage auf. Sie können sie im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
