Schritte

• Um die Löffel-Kürbisgnocchi zuzubereiten, müssen Sie zunächst Ihren Kürbis auswählen, ihn waschen und dann in Stücke schneiden.

  Entfernen Sie die Schale und eventuelle Kerne und schneiden Sie ihn dann in mittelgroße Stücke.

  Erhitzen Sie das Wasser in einem Topf, geben Sie die Kürbisstücke hinzu und lassen Sie sie etwa zwanzig Minuten kochen oder bis sie weich sind.

  Lassen Sie den Kürbis abtropfen und abkühlen.

  Pürieren Sie das Kürbisfleisch mit einem Stabmixer, um ein glattes und homogenes Püree zu erhalten.

  Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und vermengen Sie es.

  

• Fügen Sie auch die Muskatnuss hinzu und rühren Sie erneut um. Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, indem Sie es erst absorbieren lassen, bevor Sie mehr hinzufügen.

  Wenn Sie das gesamte Mehl hinzugefügt haben, erhalten Sie eine glatte, aber ziemlich weiche und klebrige Masse.

  

• Erhitzen Sie das Wasser in einem Topf, wenn es zu kochen beginnt, salzen Sie nach Geschmack und formen Sie die Gnocchi mit zwei Teelöffeln direkt in den Topf.

  Verfahren Sie auf die gleiche Weise, bis die Kürbismasse aufgebraucht ist.

  Sie können die Größe Ihrer Gnocchi nach Ihrem Geschmack wählen, größer oder kleiner.

  Wenn Sie möchten, können Sie die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen direkt in den Topf schneiden.

  

• Lassen Sie die Kürbisgnocchi einige Minuten kochen, wenn sie aufsteigen, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Butter-Salbei-Sauce.

  Schwenken Sie sie eine Minute lang bei hoher Hitze, fügen Sie, wenn Sie möchten, etwas geriebenen Grana Padano oder Parmigiano Reggiano hinzu.