Mojito Ravioli, schon der Name sollte Lust machen, sie auszuprobieren! Sie sind schnell zubereitet und wirklich lecker, perfekt für Ihre Sommerabende! Vielleicht begleitet von einem guten Mojito!

Um sie zuzubereiten, benötigen Sie leicht erhältliche Zutaten, und ich bin sicher, dass Sie, wenn Sie sie einmal probiert haben, nicht mehr darauf verzichten können! Eine Garantie, um Ihre Gäste zu beeindrucken!

Der Teig, angereichert mit Minzblättern, ist nicht nur optisch sehr schön, sondern auch sehr duftend!

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

200 g Mehl 00
2 Eier
Minze (Blätter)
200 g Ricotta
50 g Pecorino
10 ml Weißer Rum
1 Limette
Minze
Butter
Minze

Werkzeuge

1 Form für Ravioli

Schritte

Das Mehl als Brunnen auf die Arbeitsfläche geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Eier hinzufügen.
Beginnen Sie, die Eier mit einer Gabel zu schlagen, und fangen Sie langsam an, das umgebende Mehl einzubeziehen.
Wenn der Teig fester wird, beginnen Sie, ihn von Hand zu kneten, immer energischer, bis Sie einen glatten und homogenen Teigball erhalten. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder decken Sie ihn mit einer Schüssel ab und lassen Sie ihn etwa 20-30 Minuten ruhen.
Die Ricotta in eine Schüssel geben.
Den abgeriebenen Limettenschalen und den geriebenen Pecorino hinzufügen.
Dann den Rum und die gehackte Minze hinzufügen und alles vermischen, um die Zutaten zu verbinden.
Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Den Teig nehmen und mit der Nudelmaschine oder dem Nudelholz ausrollen, bis er nicht zu dünn ist. In zwei gleiche Teile teilen.
Die Minzblätter auf dem ersten Teigblatt anordnen und anschließend mit dem zweiten Teigblatt abdecken.
Den Teig mit den Minzblättern erneut durch die Nudelmaschine geben, bis er eine ziemlich dünne Dicke erreicht.
Die Ravioliform leicht mit wenig Hartweizengrieß bestäuben und den Teig darauflegen.
Mit kleinen Häufchen Füllung nicht zu groß füllen.
Jetzt mit dem zweiten Teigblatt abdecken, die Ränder ein wenig versiegeln, dann umdrehen und die Ravioliform drücken.
Heben Sie nun die Form an, die sich dank des Grießes mühelos löst, und schneiden Sie Ihre Mojito Ravioli aus.
Die Ravioli in kochendes Salzwasser tauchen. Nach wenigen Minuten abtropfen lassen und in der Pfanne mit geschmolzener Butter und Minzblättern vermengen.
Heiß servieren und genießen!