Zubereitung

• Um die Schokoladenmuffins zuzubereiten, nehmt zuerst eine Schüssel und schlagt die zwei Eier hinein.

• Schlagt die Eier leicht mit einem Schneebesen auf und gebt dann den Zucker hinzu.

• Schlagt die Mischung leicht weiter mit einem Schneebesen. In der Zwischenzeit schmelzt die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle.

• Gebt die Milch in die Schüssel und danach die Butter, während ihr weiter rührt.

• Siebt zuletzt das Mehl zusammen mit dem Kakaopulver und dem halben Päckchen Backpulver.

• Rührt mit dem Schneebesen, bis ihr einen glatten und homogenen Teig erhaltet. Falls nötig, könnt ihr mit einem Spatel helfen, um alle Zutaten vom Rand zu sammeln und sie in den Teig einzumischen.

• Fügt zuletzt etwa zwei Drittel der gesamten Zartbitterschokoladenstückchen zum Teig hinzu und vermischt sie mit dem Spatel gleichmäßig im Teig. Bewahrt den Rest auf, um ihn auf der Oberfläche zu verteilen.

• Nehmt ein Backblech mit Muffinformen: Wenn ihr Papierförmchen habt, empfehle ich, diese zu verwenden, um eure Schokoladenmuffins besser herauszunehmen. Ansonsten könnt ihr die Förmchen einfach einfetten und bemehlen.

• Gebt etwa zwei Esslöffel Teig in jedes Förmchen, und wenn der Teig aufgebraucht ist, verteilt die restlichen Zartbitterschokoladenstückchen auf der Oberfläche.

• Backt die Muffins im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für etwa 25 Minuten. Nach der Backzeit schaltet den Ofen aus und öffnet ihn für 5 Minuten nicht. Nach diesen 5 Minuten öffnet die Ofentür und legt einen Holzlöffel zwischen die Tür und den Rahmen, damit die Hitze nach und nach entweichen kann und die Muffins sich an die Raumtemperatur anpassen.

• So verhindert ihr, dass eure Muffins einsinken und sie bleiben schön aufgegangen und luftig.

• Serviert die Schokoladenmuffins noch warm für einen Geschmacksexplosion!
  Guten Appetit, Nenè

• Bewahrt eure Schokoladenmuffins unter einer Glasglocke bis zu 5 Tage auf.

• Ihr könnt auch andere Muffinarten mit dem Rezept für den Teig für alle Muffinsorten zubereiten oder die Zartbitterschokoladenstückchen durch Milchstückchen ersetzen!