Spaghetti alla strombolana, eines meiner schnellen Hauptgerichte, dieses gehört besonders zur sizilianischen Tradition, wie man aus dem Namen, dem Duft und der mediterranen Farbe schließen kann.
Ein einfaches Gericht wie meine SPAGHETTI MIT FRISCHEN TOMATEN, perfekt für den Sommer, aber auch in anderen Jahreszeiten; dieses einfache und schmackhafte Hauptgericht, mit wenigen leicht erhältlichen Zutaten, ist perfekt für jeden Anlass, auch für ein Mitternachtsspaghetti.
Um es noch schmackhafter zu machen, probieren Sie es mit einer TOMATENSAUCE oder im Sommer mit einer köstlichen SALSA MIT FRISCHEN TOMATEN. Sie können es auch mit Paprika oder Chili anreichern, obwohl ich überzeugt bin, dass das klassische Rezept die Geschmacksnerven bereits voll erfüllt!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 360 g Spaghetti
- 200 ml Geschälte Tomaten
- 120 g Thunfisch in Öl
- 50 g Grüne Oliven in Lake (Entkernt)
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- Basilikum
Zubereitung
Geben Sie einen Schuss Öl in einen kleinen Topf.
Fügen Sie eine geschälte und zerdrückte Knoblauchzehe hinzu und lassen Sie sie bei hoher Hitze anbraten.
Geben Sie die geschälten Tomaten in die Passiermühle oder in ein feinmaschiges Sieb und passieren Sie sie, um ein glattes und homogenes Püree zu erhalten.
Passieren Sie die gesamte Mischung, bis Sie eine homogene Sauce erhalten.
Würzen Sie mit den Blättern von frischem Basilikum und lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln, damit das gesamte überschüssige Wasser verdampft und nur eine gut konzentrierte Tomatensauce übrig bleibt.
Lassen Sie den Thunfisch in Öl abtropfen und geben Sie ihn auf einen flachen Teller, um ihn mit einer Gabel zu zerdrücken und so weit wie möglich zu zerkleinern.
Spülen Sie die Kapern in Salz unter fließendem Wasser ab und lassen Sie die grünen Oliven aus der Lake abtropfen.
Zerkleinern Sie grob die Kapern, die Oliven und den Knoblauch. Sie können entweder ein Messer oder eine Wiegemesser verwenden.
Geben Sie in eine ziemlich große Pfanne einen großzügigen Schuss natives Olivenöl extra, und sobald es gut heiß ist, fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu und lassen es anbraten.
Nach ein paar Minuten fügen Sie in die Pfanne den Thunfisch und zuletzt die Tomatensauce hinzu.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten köcheln.
Kochen Sie die Spaghetti in gesalzenem kochendem Wasser und, sobald sie gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und geben sie direkt in die Pfanne.
Lassen Sie die Spaghetti ein paar Minuten in der Pfanne braten und servieren Sie dann heiß und genießen Sie es, vielleicht mit ein paar Oliven und ein paar Kapern als Dekoration.
Aufbewahrung
Ich empfehle, die Spaghetti alla strombolana sofort zuzubereiten und zu verzehren.
