Spaghetti mit frischen Kirschtomaten ein komplett handgemachtes Hauptgericht, von den Nudeln bis zur Soße.. ja, denn um diese Pasta zuzubereiten, habe ich Kirschtomaten und Basilikum aus dem Garten meines Vaters verwendet!
Ihr wisst bereits, wie sehr ich frische Pasta liebe, und selbst im Sommer möchte ich nicht auf ein köstliches Hauptgericht verzichten, das ich komplett mit meinen eigenen Händen gemacht habe!
Wenn auch Sie Pasta lieben, in diesem Fall frische Pasta, verpassen Sie nicht dieses Rezept mit Sommeraromen, und wenn es Ihnen gefallen hat, könnten Sie auch an folgenden interessiert sein:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 2 Eier
- 300 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- Basilikum
- Extra natives Olivenöl
- Salz
Schritte
Das Mehl als Vulkan auf die Arbeitsfläche schütten und in der Mitte eine Mulde machen.
Die Eier in die Mulde geben und mit einer Gabel verrühren.
Nach und nach das Mehl einarbeiten und, wenn der Teig fester wird, mit den Händen weiter kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Den Teig mit der Nudelmaschine bis zur Stufe 6 ausrollen, dabei zweimal durchrollen.
Dann den Spaghetti-Aufsatz montieren und den Teig in Spaghetti schneiden.
Die Spaghetti auf ein leicht bemehltes Tablett legen und an einem kühlen, trockenen Ort ruhen lassen, bis sie gekocht werden.
Das Öl zusammen mit einer Knoblauchzehe in einer Pfanne erhitzen.
Die Kirschtomaten halbieren und in die Pfanne geben.
Auch die Basilikumblätter und das Salz hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Einige Kirschtomaten mit einer Gabel zerdrücken, um die Flüssigkeit freizusetzen.
Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Nach 3-4 Minuten, wenn sie gar sind, abseihen und direkt in die Pfanne mit der Soße geben.
Anbraten und den Kochsud eindicken lassen, dann heiß servieren.
AUFBEWAHRUNG
Ich empfehle, die Spaghetti mit frischen Kirschtomaten sofort zuzubereiten und zu verzehren.
Falls gewünscht, können die ungekochten Spaghetti im Kühlschrank für zwei Tage aufbewahrt werden, oder man lässt sie auf einem Pastagestell für 3-4 Tage in einem kühlen, trockenen Raum trocknen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Mehl ändern?
Sicher, Sie können auch Hartweizengrieß verwenden
