Spiegelei-Eis, ein Dessert aus Eis und eingelegten Pfirsichen, typisch für die 80er Jahre, das ich vor einigen Jahren immer als Frühstück anstelle meiner klassischen Wasser-Pancakes oder mit Mandelmehl genommen habe.
Dieses Dessert erinnert mich sehr an meine Kindheit, als mein Vater mich nach Recco, in eine bekannte Gelateria, mitnahm, um genau dieses Spiegelei-Eis zu essen. Normalerweise entschied ich mich immer für einen einfachen Becher mit Waldbeereis oder Erdbeereis, während meine Mutter immer den klassischen Affogato al Caffè nahm. Mein Vater hingegen wählte immer und unbedingt das Spiegelei-Eis, weil er sagt, dass die Sahne das echte Eis ist, das zeigt, ob der Eismacher gute Arbeit leistet!
Nun gut, das ist die ganze Geschichte über die Lieblingseisgeschmäcker meiner Familie, aber jetzt erkläre ich euch, wie man es zu Hause mit der Eismaschine macht!
Ihr findet meine Rezepte immer auf meiner Facebook-Seite HIER, oder auf meiner Instagram-Seite HIER.
Wenn euch dieses Rezept des Spiegelei-Eises gefallen hat, könnten euch auch folgende interessieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 500 ml flüssige frische Sahne
- 50 g Zucker
- 50 ml Sirup von eingelegten Pfirsichen
- 4 ganze eingelegte Pfirsiche
Werkzeuge
- Eismaschinen
Zubereitung
Gießen Sie die flüssige frische Sahne in einen kleinen Topf. Fügen Sie den Kristallzucker hinzu.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie ihn bei niedriger Hitze für ein paar Minuten, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung vollständig im Kühlschrank abkühlen.
Gießen Sie die vollständig abgekühlte Mischung in die Eismaschine und schalten Sie sie ein.
Fügen Sie den Sirup der eingelegten Pfirsiche hinzu.
Nach etwa 10-15 Minuten hat Ihr Eis eine perfekte Konsistenz erreicht.
Füllen Sie das Eis in Eisbecher oder in Terrakotta-Behälter und garnieren Sie mit einem in zwei Hälften geschnittenen eingelegten Pfirsich.
Servieren Sie es sofort am Tisch, damit das Spiegelei-Eis nicht schmilzt.
AUFBEWAHRUNG
Bewahren Sie das Spiegelei-Eis bis zu 5 Tage im Gefrierschrank auf. Ich rate von einer langen Aufbewahrung ab, da das Eis im Gefrierschrank kristallisiert und zu hart wird.
