Apfel-Rosinen-Kuchen, ein weicher und köstlicher Kuchen! Er ist in nur 10 Minuten zubereitet, Apfelkuchen sind meine Leidenschaft, probiert auch den fabelhaften Apfelkuchen und den cremigen Apfelkuchen. Die meisten Kuchen aus der Speisekammer sind hervorragend für das Frühstück am Morgen oder vielleicht für einen Snack am Nachmittag, oft begleitet von einer guten Tasse Tee oder einem Kräutertee. Das Besonderste am Apfel-Rosinen-Kuchen ist sicherlich die Zubereitung und die Weichheit, die auch nach einigen Tagen richtiger Lagerung erhalten bleibt. Wenn ihr vorhabt, ihn zuzubereiten, lasst es mich in den Kommentaren unten oder über meine sozialen Kanäle wissen.
Hier findet ihr weitere Rezepte für Apfelkuchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 374,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 70,05 (g) davon Zucker 39,83 (g)
- Proteine 7,74 (g)
- Fett 8,65 (g) davon gesättigt 1,87 (g)davon ungesättigt 6,27 (g)
- Fasern 3,60 (g)
- Natrium 35,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Rosinen
- n. B. Zitronenschale
- 4 Äpfel
- n. B. Zimt
- n. B. Rum
- 50 ml Milch
- 300 g Mehl 00
- 50 g Pflanzenöl
Wie man Apfel-Rosinen-Kuchen zubereitet
Zuerst die Rosinen in heißem Wasser zusammen mit einem Gläschen Rum einweichen lassen, damit sie weich werden. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die Eier mit dem Zucker aufschlagen.
Schaumig schlagen, die geriebene Zitronenschale und das Pflanzenöl hinzufügen, dann auch die Milch einrühren.
Auch das Mehl und ein Päckchen Backpulver, beide gesiebt, hinzufügen.
Zum Schluss 2 Äpfel, in Würfel geschnitten, die gut abgetropften Rosinen hinzufügen und gut vermischen.
Eine 22-24 cm Form mit Backpapier auslegen (alternativ kann man sie auch einfetten), den Teig hineingießen, dann glätten und die restlichen Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten, oben auf der Oberfläche zusammen mit den restlichen Rosinen anordnen.
Im Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten oder bis zur goldbraunen Farbe backen.
Aufbewahrung und Tipps für den Apfel-Rosinen-Kuchen
Der Apfel-Rosinen-Kuchen bleibt weich, wenn er unter einer Kuchenhaube aufbewahrt wird. Die Äpfel können durch Birnen ersetzt werden. Wenn ihr keine 22 cm Form habt, könnt ihr auch eine 24 cm Kranzform verwenden.
