Die Apfelmuffins ohne Butter sind weiche und köstliche Häppchen, ideal für Frühstück oder Snack.
Das Rezept sieht keine Verwendung von Butter vor, sondern ersetzt sie durch Joghurt und Öl, was dem Teig Weichheit und Leichtigkeit verleiht.
Ich fühle mich wie ein Profi mit Muffins, ich habe nämlich viele Rezepte dieser Art in meinem Blog.
Habt ihr schon das Rezept für die weichen Nutella-Muffins und die Karottenmuffins ausprobiert? Sehr lecker sind auch die herzhaften Varianten, die Pizzamuffins und die Parmesanmuffins solltet ihr nicht verpassen. Für die Apfelmuffins gibt es unzählige Rezepte, ich habe mich entschieden, dieses zu probieren, das ich in einer Kochgruppe auf Facebook gefunden habe, mir wurde das Rezept geschickt und ich habe beschlossen, es sofort auszuprobieren! Ich muss sagen, dass sie wirklich köstlich sind, außerdem halten sie sich gut unter einer Glasglocke für mehrere Tage.
Wenn du nach weiteren Muffinrezepten suchst, schau dir diese an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 169,57 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,93 (g) davon Zucker 15,03 (g)
- Proteine 2,96 (g)
- Fett 6,06 (g) davon gesättigt 1,25 (g)davon ungesättigt 4,53 (g)
- Fasern 1,86 (g)
- Natrium 14,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Äpfel
- 1 Ei
- 125 g Joghurt (natur)
- 60 g Zucker
- 40 ml Pflanzenöl
- 130 g Weizenmehl Type 00
- 8 g Backpulver
- q.b. Zimt (optional)
- q.b. Kristallzucker (zum Dekorieren)
- q.b. Puderzucker (zum Bestäuben der Muffins nach dem Backen)
Werkzeuge
- 1 Muffinform
- 1 Handrührgerät
- 1 Teigschaber
Wie man Apfelmuffins ohne Butter macht
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker verquirlen, Joghurt und Öl hinzufügen und kontinuierlich mit dem elektrischen Handrührgerät mixen.
Zum Schluss das Mehl einarbeiten und zuletzt das Backpulver, wenn möglich alles sieben.
Dann 1 Apfel in Würfel schneiden.
Die Würfel zum Teig geben, dann die Masse in die bereits gefetteten und bemehlten Muffinformen füllen.
Die restlichen Apfelstücke in Scheiben schneiden, mit einer Prise Zucker bestreuen und die Muffins damit dekorieren. Dann im statischen Ofen etwa 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit reichlich Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung und Varianten der Apfelmuffins ohne Butter
Sie halten sich unter einer Kuchenglocke bis zu 3-4 Tage. Alternativ können sie eingefroren werden; außerdem können die Äpfel durch Birnen ersetzt werden und um sie noch köstlicher zu machen, kann man Schokoladenstückchen in den Teig geben.
FAQ (Fragen und Antworten)
Können die Apfelmuffins in einer Heißluftfritteuse gebacken werden?
Natürlich, ohne Vorheizen bei 160°C für 12 Minuten. Probieren Sie immer zuerst aus, jedes Gerät bäckt unterschiedlich.
Kann man einen einzigen Teig machen?
Absolut ja! Anstelle von Muffinformen könnt ihr eine kleine Torte in einer 18-20 cm Springform machen. Da der Teig ziemlich flüssig ist, empfehle ich, Backpapier zu verwenden oder eine Springform ohne abnehmbaren Rand zu nutzen.
Schau dir das Video-Rezept an
