Auberginenbällchen in der Heißluftfritteuse, sehr lecker und leichter als die frittierten. Für das Rezept habe ich mich von Auberginenkroketten inspirieren lassen. Wenn Sie Auberginen mögen, probieren Sie auch die gebackenen Auberginen mit Tomaten und auch die Auberginenpizza. Die Auberginenbällchen sind eine leichte Vorspeise oder ein zweiter Gang. Die Grundzutaten sind wirklich wenige: gekochte oder gegrillte Auberginen, Eier, Paniermehl, Aromen und Käse. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet, sehr verbreitet im Süden Italiens und natürlich ist die frittierte Version sehr beliebt, aber ich muss sagen, dass sie auch in der Heißluftfritteuse wirklich toll sind! Wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen und vergessen Sie nicht, sich auf meinen sozialen Kanälen Facebook und Instagram anzumelden, damit Sie meine neuesten Neuigkeiten nicht verpassen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 72,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,72 (g) davon Zucker 2,14 (g)
- Proteine 4,09 (g)
- Fett 4,95 (g) davon gesättigt 1,95 (g)davon ungesättigt 2,92 (g)
- Fasern 1,87 (g)
- Natrium 287,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 Ei
- nach Bedarf Salz
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Olivenöl
Wie man Auberginenbällchen in der Heißluftfritteuse zubereitet
Waschen und schälen Sie die Aubergine, schneiden Sie sie dann in Würfel. Legen Sie sie anschließend in den Korb der Heißluftfritteuse und garen Sie sie etwa 15 Minuten lang.
Geben Sie die Auberginen in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Fügen Sie dann das Ei, den geriebenen Käse, das Paniermehl, den Pfeffer, das Salz und die gehackte Petersilie hinzu.
Vermengen Sie die Masse gut und nehmen Sie mit den Händen eine kleine Portion, rollen Sie sie in Ihren Händen und drücken Sie sie dann leicht flach.
Wälzen Sie sie nun im Paniermehl und legen Sie sie anschließend in die Heißluftfritteuse und garen Sie sie bei 180°C für etwa 15 Minuten.
Aufbewahrung und Tipps für Auberginenbällchen in der Heißluftfritteuse
Sie können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden. Sie können ein Stück Käse in die Mitte hinzufügen, Mozzarella oder Provola. Lassen Sie Ihrer Kreativität bei den Gewürzen freien Lauf, indem Sie neue Kombinationen wie Minze, Thymian und Oregano hinzufügen. Die Auberginenbällchen können auch in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C gebacken werden.
