Die Auberginenpäckchen sind ein schnelles und leckeres Rezept, ein Hauptgericht, das anders als gewöhnlich ist. Ich habe mich von den knusprigen Zucchinipäckchen inspirieren lassen. Es handelt sich um köstliche Gerichte, bei denen Auberginenscheiben mit Tomatensoße, gekochtem Schinken und Käse gefüllt und dann in Paniermehl gewälzt werden. Ein paar Minuten im Ofen und schon sind sie fertig! Wenn ihr sie ausprobiert, lasst es mich wissen, einen Kuss, Chicca.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

89,84 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 89,84 (Kcal)
Kohlenhydrate 7,86 (g) davon Zucker 2,28 (g)
Proteine 5,38 (g)
Fett 4,28 (g) davon gesättigt 0,88 (g)davon ungesättigt 0,75 (g)
Fasern 1,80 (g)
Natrium 74,42 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

2 Auberginen
n.B. Tomatensoße (mit Salz und Öl gewürzt.)
20 g Parmesan
60 g Scamorza
1 Ei
40 g Paniermehl

Wie man die Auberginenpäckchen macht

Beginnen Sie damit, die gewaschenen Auberginen zu kürzen, dann schneiden Sie die Auberginen in ziemlich dünne Scheiben.
Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, salzen Sie sie und backen Sie sie bei 200°C für ca. 10 Minuten.
Nach dem Backen herausnehmen. Nehmen Sie zwei Stücke und legen Sie sie kreuzweise übereinander.
Würzen Sie anschließend mit der Tomatensoße und fügen Sie ein Stückchen Käse hinzu, wie zum Beispiel Scamorza oder einen anderen Weichkäse.
Schließen Sie die Enden, um ein Päckchen zu erstellen. Fixieren Sie es mit einem Zahnstocher und legen Sie es beiseite.
Wälzen Sie die Auberginenpäckchen zuerst im Ei und dann im Paniermehl.
Verteilen Sie alle Auberginenpäckchen in einer Form und würzen Sie sie mit Parmesan und einem Schuss Öl.
Backen Sie bei 200°C für ca. 10-15 Minuten.