Die BERGTORTE ist ein sehr schmackhafter und würziger rustikaler Kuchen, der super schnell zuzubereiten ist und perfekt für Abende mit Freunden geeignet ist. Sie wird als zweites Gericht oder in Scheiben geschnitten als Vorspeise oder als hervorragendes Hauptgericht serviert, da sie reichhaltig und sättigend ist. Nun, jetzt bleibt euch nur noch, eure Bergtorte vorzubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6-8 Personen
- Küche: Italienisch
- Leistung 526,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,71 (g) davon Zucker 1,45 (g)
- Proteine 15,79 (g)
- Fett 33,83 (g) davon gesättigt 7,66 (g)davon ungesättigt 24,00 (g)
- Fasern 2,32 (g)
- Natrium 734,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig (rund)
- 100 g Speck
- 3 Kartoffeln (groß)
- 200 g Pilze
- 50 g Parmesan
- 80 g Provola
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Ei
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
So bereiten Sie die Bergtorte zu
Als erstes die Kartoffeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Dann die Pilze nehmen, säubern und in Scheiben schneiden, dann mit dem Knoblauch und dem Öl in einer Pfanne etwa fünf Minuten anbraten; dann salzen, die gehackte Petersilie hinzufügen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel die Kartoffeln zerdrücken und mit dem Salz, dem geriebenen Parmesan, dem Ei, dem Speck und den Pilzen würzen, dann alles gut vermischen.
Zu diesem Zeitpunkt den ersten Blätterteig auf eine 28 cm Tortenschale ausrollen, dann mit der vorbereiteten Mischung füllen und zuletzt die Provola hinzufügen.
Dann mit dem anderen Blätterteig abdecken, die Ränder gut verschließen und mit einem verquirlten Ei bestreichen.
Dann mit einem Zahnstocher viele kleine Löcher stechen, dann die Bergtorte bei 180°C für 30 Minuten backen und vor dem Servieren in Scheiben geschnitten leicht abkühlen lassen.
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Es ist ratsam, die Bergtorte am selben Tag der Zubereitung zu verzehren. Alternativ kann sie eingefroren und vor dem Servieren im Ofen aufgewärmt werden. Wenn du nach rustikalen Rezepten suchst, probiere auch:
