Blätterteigkegel mit Käse super einfach und schnell, sehr ähnlich den herzhaften Sfogliatelle, die mit Blätterteig zubereitet werden. Wenn Sie Blätterteig mögen, empfehle ich auch die herzhafte Torte mit Blätterteig und die Blätterteigrollen mit Kartoffeln. Die Blätterteigkegel sind eine ultra schnelle Vorspeise, eine Neuinterpretation des klassischen Rezepts, das leider eine längere und komplexere Verarbeitung erfordert. Blätterteig finden Sie im Supermarkt im Kühlregal, wo fertige Teige wie Mürbeteig und Pizzateig aufbewahrt werden, bekannt für seine Leichtigkeit und Knusprigkeit. Sie können herzhaft oder süß mit Cremes oder Ricotta gefüllt werden, und es dauert nur wenige Minuten zum Backen im Ofen oder in der Heißluftfritteuse.
Rezepte mit Blätterteig
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 7 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 243,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,75 (g) davon Zucker 0,29 (g)
- Proteine 5,28 (g)
- Fett 14,30 (g) davon gesättigt 6,82 (g)davon ungesättigt 5,11 (g)
- Fasern 0,81 (g)
- Natrium 207,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Blätterteig
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 60 g Scamorza
Wie man Blätterteigsfogliatelle macht
Auf die Arbeitsfläche legen Sie das erste Blätterteigblatt, bestreichen Sie es mit der geschmolzenen Butter.
Fügen Sie das zweite hinzu und bestreichen Sie es erneut mit Butter, fahren Sie fort, bis die 6 Blätterteigblätter aufgebraucht sind
Sobald Sie eine schöne Rolle erhalten haben, abdecken und 30 Minuten im Gefrierfach ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit die Rolle vorsichtig in Scheiben von etwa 1,5/2 cm schneiden. Nehmen Sie jede Scheibe und drücken Sie mit den Händen von der Mitte nach außen, um eine Vertiefung zu schaffen.
Füllen Sie mit einem kleinen Stück Käse und versuchen Sie, eine gut geschlossene Kegel zu formen. Wenn Sie einige Schichten sehen, die sich lösen, drücken Sie mit dem Daumen von innen, damit die gesamte Oberfläche gut verbunden ist.
Legen Sie alle Sfogliatelle auf ein Backblech und backen Sie sie bei 180°C für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Aufbewahrung und Variationen der Blätterteigkegel
Sie können im Kühlschrank bis zum nächsten Tag gut abgedeckt mit Folie aufbewahrt werden. Sie können sie auch mit Ricotta und Parmesan oder einer kleinen Menge in der Pfanne gebratener Gemüse füllen.
Video Rezept
