Die Brioche mit Nutella sind köstliche kleine Leckereien, die mit einfachen Zutaten wie Eiern, Mehl, Zucker und Butter zubereitet werden. So weich wie Wolken, erinnern sie an die berühmten „Flauti“. Ich habe sie mit Nutella gefüllt, aber Sie können die Füllung durch andere Cremes und Marmeladen ersetzen. Haben Sie schon die Brioche-Schnecken mit Creme und Schokolade probiert? Sie sind köstlich! Sie unterscheiden sich leicht von den Brioche-Knäueln mit Nutella. Ich liebe es, weiche Hefeteige zuzubereiten; probieren Sie auch die herzhaften Varianten wie die herzhaften Brioche für Buffets oder den weichen herzhaften Brioche-Kranz.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 9
- Kochmethoden: Backofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 314,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 53,39 (g) davon Zucker 14,80 (g)
- Proteine 7,78 (g)
- Fett 8,87 (g) davon gesättigt 2,19 (g)davon ungesättigt 6,22 (g)
- Fasern 1,65 (g)
- Natrium 6,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 300 g Mehl 0
- 7 g Trockenhefe (oder frisch 20 g)
- 170 g Milch
- 60 ml Pflanzenöl
- 100 g Zucker
- Milch (zum Bestreichen der Oberfläche)
- 1 Ei
- n.B. Nutella® (zum Füllen)
- n.B. Vanille
Wie man Brioche mit Nutella macht
Vermischen Sie die Hefe mit dem Mehl und dem Zucker, dann gießen Sie die lauwarme Milch hinzu (achten Sie darauf, dass sie nicht kochend heiß ist) und beginnen Sie zu kneten, entweder von Hand oder mit der Küchenmaschine. Fügen Sie anschließend das Ei und das Öl in einem dünnen Strahl hinzu.
Kneten Sie gut, bis Sie einen weichen und gut verbundenen Teig sehen.
Geben Sie den Teig in eine Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht gehen, bis er sich verdoppelt hat, das dauert etwa 2 Stunden.
Nach der Gehzeit teilen Sie den Teig in 9 Teile, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus und füllen Sie ihn dann mit Nutella. Schneiden Sie mit einem Messer vertikale Schlitze.
Rollen Sie dann den Teig von der gefüllten Seite her auf, die Ränder versiegelnd, und enden Sie mit dem eingekerbten Teil des Teigs nach unten.
Lassen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 20 Minuten unter Frischhaltefolie gehen.
Bestreichen Sie sie vor dem Backen mit etwas Milch.
Backen Sie sie bei 180°C für etwa 20 Minuten.
Aufbewahrung der Brioche mit Nutella
Die Brioche mit Nutella können bis zu zwei Tage unter einer Kuchenglocke aufbewahrt werden. Sie können sie entweder bereits gebacken oder vor dem Backen einfrieren. Nach dem Auftauen lassen Sie sie an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen, bevor Sie sie backen.
