Der Brioche-Zopf ist ein köstliches Frühstücksgebäck! Es gibt auch den Brioche-Zopf mit Äpfeln und die gefüllten Brioche-Zöpfe mit Vanillecreme. Ich liebe es zu kneten und vor einigen Tagen wollte ich diesen wunderbaren Zopf machen, der dank seiner Nutella-Füllung besonders lecker ist. Das Rezept ist wirklich einfach: Ich bereite es mit Mehl, Hefe, Eiern, Milch und Zucker zu und es ist auch perfekt für den Snack und Geburtstagsfeiern. Es ist eine Mischung aus Weichheit und Cremigkeit, was es wirklich besonders macht!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 367,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 51,06 (g) davon Zucker 16,54 (g)
- Proteine 7,94 (g)
- Fett 15,09 (g) davon gesättigt 10,33 (g)davon ungesättigt 4,32 (g)
- Fasern 1,89 (g)
- Natrium 9,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Typ 0
- 250 g Manitoba-Mehl
- 7 g Trockenhefe
- 120 ml Milch (+ Milch zum Bestreichen der Oberfläche)
- 130 Butter
- 1 Ei
- 90 g Zucker
- nach Bedarf Zuckerstreusel
- nach Bedarf Nutella®
Wie man den Brioche-Zopf zubereitet
Geben Sie das Mehl, die Hefe und den Zucker in die Küchenmaschine.
Gießen Sie nun die Milch und das Ei hinzu, zuletzt die weiche Butter in Stücken und kneten Sie alles gut durch.
Übertragen Sie alles auf die Arbeitsfläche und formen Sie eine glatte und weiche Kugel. Lassen Sie es in einer mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel etwa 2 Stunden ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach der Ruhezeit den Teig zu einem Rechteck ausrollen.
Füllen Sie die Hälfte des Teigs mit Nutella.
Auf der gegenüberliegenden Seite, wo Sie gefüllt haben, machen Sie vertikale Schnitte und drehen Sie sie anschließend.
Drehen Sie sie um den mit Nutella gefüllten Zylinder.
Bestreichen Sie die Oberfläche mit Milch und dekorieren Sie mit Zuckerstreuseln. Lassen Sie es in einer mit Backpapier ausgelegten Form 20 Minuten unter Folie ruhen. Nach der Ruhezeit auf der unteren Schiene im vorgeheizten Ofen im statischen Modus bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Wenn es zu stark bräunt, decken Sie es mit Alufolie ab.
Aufbewahrung
Der Brioche-Zopf kann unter einer Kuchenhaube bis zu 3 Tage aufbewahrt werden oder in einem Lebensmittelbeutel. Vor dem Verzehr im Mikrowellenherd oder Ofen leicht erwärmen, um seine Weichheit wiederherzustellen.
Es kann eingefroren werden: Wickeln Sie es in einen gut verschlossenen Lebensmittelbeutel, es kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Zum Auftauen im Kühlschrank lagern
