Der Briochekranz ist ein leckeres und einfach zuzubereitendes Dessert! Er wird mit Orangenschale und kandierten Kirschen gefüllt, kann aber auch pur genossen oder mit anderen Zutaten wie z. B. Schokoladenstückchen gefüllt werden. Er ist perfekt für den Weihnachtstisch. Während der Festtage liebe ich es, das Haus mit bunten Dekorationen zu füllen, und ich dachte mir: „Was für eine großartige Idee wäre es, etwas wirklich Originelles auf den Tisch zu bringen?“ Die Zubereitung ist überhaupt nicht kompliziert. Der Schlüssel zu allem, wie könnte es anders sein, ist immer, hochwertige Zutaten zu verwenden, wie zum Beispiel Eier, Mehl, Milch und Honig. Jetzt lasse ich Sie mit dem Rezeptverfahren.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 7
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 391,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,18 (g) davon Zucker 26,29 (g)
- Proteine 8,70 (g)
- Fett 15,52 (g) davon gesättigt 9,43 (g)davon ungesättigt 5,57 (g)
- Fasern 1,27 (g)
- Natrium 38,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 95 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Manitoba-Mehl
- 70 g Milch
- 20 g Honig
- 5 g Trockenhefe
- 2 Eier
- 70 g Zucker
- 110 g Butter (bei Raumtemperatur)
- nach Belieben Zitronenschale (gerieben)
- 2 Esslöffel Milch
- 100 g kandierte Orange
- 7 kandierte Kirsche
Wie man den Briochekranz macht
In die Schüssel der Küchenmaschine mit Knethaken geben Sie das Mehl, die Hefe, den Zucker, den Honig und die geriebene Zitronenschale.
Schalten Sie die Maschine auf niedriger Geschwindigkeit ein und fügen Sie die Milch nach und nach hinzu. Kneten Sie, bis der Teig verbunden ist, das dauert etwa 6-7 Minuten. Wenn alles gut aufgenommen ist, fügen Sie die Eier und die Butter Stück für Stück hinzu und warten Sie, bis das vorherige Stück gut eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Schließlich mischen Sie die kandierten Orangen unter.
Übertragen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und geben Sie ihm ein paar Verstärkungsfalten. Formen Sie eine Kugel und lassen Sie sie in einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel ruhen, bis sie sich verdoppelt hat, das dauert etwa 2 Stunden.
Nach der Ruhezeit teilen Sie den Teig in 7 gleich große Teile von etwa 95 g. Formen Sie aus den Teilen Kugeln, die Sie kreisförmig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anordnen. Bestreichen Sie die Oberfläche mit Milch und dekorieren Sie sie mit den Kirschen. Lassen Sie den Kranz im Ofen mit eingeschaltetem Licht für etwa 20 Minuten ruhen.
Nach der Ruhezeit backen Sie bei 180 °C für etwa 20 Minuten auf der unteren Schiene des Ofens. Nehmen Sie den Kranz aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, dann dekorieren Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker.
Aufbewahrung des Briochekranzes
Der Briochekranz kann unter einer Kuchenglocke oder in einem Lebensmittelbeutel bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.
