Couscous mit Zucchini, Thunfisch und frischem Basilikum: eines meiner Lieblingsgerichte in der schönen Jahreszeit!
Einfach, leicht und voller Geschmack… Perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein Picknick oder ein Buffet mit Freunden!
Die Basis ist ein gut aufgelockerter Couscous, angereichert mit in der Pfanne gebratenen Zucchini und Thunfisch. Und um ihm das gewisse Etwas zu verleihen? Meine geheime Zutat: das Basilikum Immer Frisch!
Es ist 100% italienisch, mit großen und duftenden Blättern, die dem Gericht einen wirklich unverwechselbaren Geschmack verleihen!
Zum Schluss würze ich alles mit einer feinen Emulsion aus nativem Olivenöl und frischem Zitronensaft, ausgewogen und reich an wohltuenden Eigenschaften!
Dieses Couscous ist in wenigen Minuten zubereitet, begeistert aber immer alle.
Wenn ihr es ausprobiert, lasst es mich in den Kommentaren wissen und vergesst nicht, mir auf meinen Social-Media-Kanälen Facebook und Instagram zu folgen.
Eine Umarmung, Chicca!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 250 g gekochter Couscous
- 2 Zucchini
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
- 120 g Thunfisch in Öl
- 40 g Zitronensaft
- n.B. Salz
- 60 g natives Olivenöl extra
- 5 Basilikumblätter (Immer Frisch)
Schritte
Nehmt eine große Schüssel und gebt den Couscous hinein. Füllt 400 ml kochendes Wasser hinzu, salzt und lasst ihn quellen: der Couscous wird das Wasser aufnehmen.
In der Zwischenzeit wascht und schält die Zucchini, schneidet sie in Würfel und bratet sie in einer Pfanne mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe an. Salzt und pfeffert nach Belieben.
Wenn die Zucchini fertig sind, gebt alle Zutaten in eine Schüssel, fügt den gut abgetropften Thunfisch hinzu und mischt alles gut durch.
Separat emulgiert ihr das native Olivenöl, den Zitronensaft, fügt Salz hinzu und beginnt mit einem Schneebesen zu emulgieren, um eine gleichmäßige und leicht dichte Zitronensauce zu erhalten. An diesem Punkt würzt ihr den Couscous mit dem grob zerrupften Basilikum und verwendet dieses Dressing, um alles zu würzen.
Aufbewahrung und Variationen Couscous mit Zucchini, Thunfisch und duftendem Basilikum
Ihr könnt den Couscous bis zu zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es ist ein sehr vielseitiges Hauptgericht, ihr könnt andere Gemüse wie gelbe und rote Paprika, Auberginen, Kirschtomaten oder Karotten in Julienne hinzufügen.
