Cremige Hähnchenstreifen mit Pilzen, ein einfaches und köstliches Hauptgericht. Dieses Rezept eignet sich für viele Gelegenheiten: Familienessen oder wenn ihr Gäste zum Abendessen habt. Probiert auch die knusprigen Hähnchenstreifen mit Kirschtomaten und die Hähnchenstreifen mit Gemüse ohne Sahne, oder die Kalbsstreifen mit Rucola. Das Fleisch, dünn geschnitten, bleibt wunderbar zart und ist in wenigen Minuten gar, dabei behält es seine Feinheit. Die Pilze, zusammen mit dem Hähnchen die Hauptakteure, verleihen einen intensiven Geschmack, der perfekt mit der Cremigkeit des Gerichts harmoniert. Das Geheimnis liegt in der Sauce: weich, samtig, sie verbindet alle Zutaten, ohne ihren Geschmack zu überdecken. Wenn ihr keine Sahne mögt, könnt ihr sie durch leichten Frischkäse ersetzen. Ich hoffe, ich konnte eure Neugier wecken, sagt mir Bescheid, bis bald Chicca!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust
- 30 g Mehl
- 30 g Butter
- nach Bedarf vino bianco
- nach Bedarf olio extravergine d'oliva
- 300 g Pilze (frisch oder gefroren)
- 180 ml Kochsahne
- nach Bedarf Petersilie
- nach Bedarf Salz
So machst du cremige Hähnchenstreifen mit Pilzen
Nehmt das Hähnchen und schneidet das Fleisch in Streifen, mit einem glatten Küchenmesser oder alternativ mit einer Küchenschere.
Wendet die Streifen in Mehl und mehlt sie von allen Seiten. Währenddessen die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen.
Gebt die Streifen in die Pfanne und bratet sie gut an, löscht dann mit Wein ab und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.
Wenn das Fleisch gar ist (ca. 2 Minuten genügen), nehmt es vom Herd und legt es auf einen Teller.
Gebt in derselben Pfanne Öl und die Pilze dazu, salzt und lasst sie 6-7 Minuten garen.
Gebt die Sahne und die gehackte Petersilie dazu. Als letzten Schritt die Hähnchenstreifen wieder hinzufügen und die Sauce leicht einkochen lassen. Serviert die dampfenden Portionen.
Tipps und Varianten für cremige Hähnchenstreifen mit Pilzen
Das Fleisch zu mehlieren ist ein wichtiger Teil des Rezepts, weil es das Fleisch zart macht und außerdem hilft, die Sauce zu binden.
Ihr könnt frische oder tiefgekühlte Pilze verwenden; wenn ihr gefrorene benutzt, spült sie gut unter fließendem Wasser. Wenn ihr kein Hähnchen mögt, könnt ihr es durch Kalbfleisch ersetzen oder, wenn ihr eine andere weiße Fleischsorte wollt, auf Pute zurückgreifen.
