Cremige Nudeln mit Gemüse ist ein fantastisches, einfaches Sommergericht! Es handelt sich um Nudeln, die mit einer Mischung aus in der Pfanne angebratenem Gemüse mit Zwiebeln und Öl serviert werden. Alles wird püriert und mit reichlich Feta gewürzt. Wenn Sie keinen Feta mögen, können Sie ihn weglassen oder durch einen anderen Käse ersetzen. Ich schlage vor, auch die Nudeln mit Paprikasauce und die Gnocchi mit Zucchini und Lachs sowie die Nudeln mit Feta und Kirschtomaten zu probieren – 3 köstliche, saftige und saisonale Hauptgerichte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 60 g Feta
- 280 g Nudeln
Schritte
Schneiden Sie das Gemüse in Stücke und braten Sie es dann in der Pfanne mit der fein geschnittenen Zwiebel und einem Schuss Olivenöl extra vergine an.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie das Gemüse mindestens 10 Minuten schmoren. Fügen Sie bei Bedarf Brühe oder heißes Wasser hinzu.
Nach dem Kochen alles in eine große Schüssel geben und pürieren.
Abgießen Sie die Nudeln und mischen Sie sie mit der vorbereiteten Sauce und dem Feta
Aufbewahrung
Cremige Nudeln mit Gemüse können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
