Guten Morgen, heute schlage ich die Diplomatentorte mit Löffelbiskuits vor. Ein von allen geliebter Kuchen, cremig, frisch und einfach zu machen! Meine Version ist ohne Biskuit, stattdessen werden die Biskuits Löffelbiskuits im Alchermes getränkt und mit einer köstlichen Creme und Blätterteigblättern gefüllt, zuletzt wird reichlich Puderzucker bestreut. Wenn auch ihr wie ich einfache und schnelle Desserts liebt, wie den Blätterteigkuchen mit Mascarponecreme oder das Semifreddo mit Milchcreme, müsst ihr unbedingt auch die Diplomatentorte mit Löffelbiskuits probieren.
Wenn Sie nach weiteren Rezepten suchen, die Sie als Dessert servieren können, schauen Sie sich diese an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 476,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,91 (g) davon Zucker 32,94 (g)
- Proteine 8,49 (g)
- Fett 24,69 (g) davon gesättigt 4,70 (g)davon ungesättigt 12,10 (g)
- Fasern 0,77 (g)
- Natrium 98,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 113 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 6 Eigelb
- 60 g Mehl 00
- 180 g Zucker
- 400 ml Milch
- n.B. Zitronenschale
- 150 ml Schlagsahne
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- Löffelbiskuits
- n.B. Alchermes (+ Wasser)
Wie man die Diplomatentorte mit Löffelbiskuits macht
Beginnen Sie mit dem Ausrollen des Blätterteigs und teilen Sie ihn dann in zwei Hälften auf der Längsseite.
Pikieren Sie die Oberfläche mit einer Gabel und streuen Sie anschließend Puderzucker darüber. Backen Sie bei 180 °C für etwa 15 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Zubereitung der Konditorcreme: In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillearoma mit dem Mixer schlagen.
In der Zwischenzeit die Milch mit den Zitronenschalen erhitzen, dann zum Eier-Zucker-Gemisch geben, dabei die Zitronenschalen abseihen. Das Mehl einarbeiten und alles auf den Herd stellen.
Ständig mit einem Schneebesen rühren und kochen, bis es eindickt.
Jetzt die erste Blätterteigschicht auf einen Servierteller legen und die Hälfte der Creme darüber gießen.
Mit einem Spatel die gesamte Oberfläche gut bedecken.
Die Löffelbiskuits im Alchermes tränken und auf die Creme legen, eine weitere Schicht machen und dann mit der Blätterteigscheibe abschließen.
Im Kühlschrank ruhen lassen, bis zum Servieren,
danach mit reichlich Puderzucker bestreuen.
Aufbewahrung der Diplomatentorte mit Löffelbiskuits
Die Diplomatentorte mit Löffelbiskuits kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Eine Alternative zur Alchermes-Tränke?
Sie können die Löffelbiskuits mit Limoncello tränken. Und für eine alkoholfreie Alternative können Sie einen einfachen Sirup aus Wasser, Zucker und Vanille zubereiten!
Gibt es andere Varianten für die Diplomatentorte mit Löffelbiskuits?
Sie können Schokoladenstückchen oder Waldbeeren zur Konditorcreme hinzufügen.
Kann man die Basis im Voraus zubereiten, um Arbeit zu sparen?
Die Creme kann am Vortag zubereitet und abgedeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle jedoch, den Kuchen am Tag des Servierens zusammenzusetzen, um die Knusprigkeit des Blätterteigs zu bewahren.
Schauen Sie sich das Video-Rezept an:
