Einfache Mandelkekse weich und lecker, hergestellt aus Mandeln, Eiern, Zucker und Zimt. Das Rezept ist wirklich einfach. Sie sind sehr duftend und eignen sich auch hervorragend als Geschenk. Sie können im Voraus zubereitet werden, da sie mehrere Tage haltbar sind. Sie können sie auf verschiedene Arten dekorieren; ich habe mich für kandierte Kirschen und Mandeln entschieden
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 105,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,45 (g) davon Zucker 3,62 (g)
- Proteine 3,64 (g)
- Fett 8,01 (g) davon gesättigt 0,70 (g)davon ungesättigt 6,96 (g)
- Fasern 1,97 (g)
- Natrium 4,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 280 g Mandeln
- 1 Päckchen Vanillin
- 50 g Zucker
- nach Bedarf Zimtpulver
- 2 Eier
- 8 g Backpulver
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
- 1 Behälter
So machen Sie einfache Mandelkekse
Geben Sie die Mandeln in einen großen Mixer und zerkleinern Sie sie für ein paar Sekunden, bis sie zu grobem Mehl werden.
Fügen Sie nun das Vanillin, den Zucker, den Zimt, die Eier und das Backpulver hinzu; dann noch ein paar Sekunden mischen. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein.
Formen Sie aus der Masse viele kleine Kugeln von jeweils etwa 20 g. Legen Sie alle Kugeln gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Dekorieren Sie die Kekse mit Mandeln und einer halben kandierten Kirsche, dann stellen Sie sie für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Anschließend backen Sie die weichen Mandelkekse im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 12-15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie auf einen Kuchenteller legen, dann mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung der einfachen Mandelkekse
Traditionell werden Mandelkekse bis zu 5 Tage lang in einer Blechdose (Metallbox für Kekse) aufbewahrt. Wenn Sie keine haben, können Sie sie auch in einem Glas- oder Plastik-Keksbehälter aufbewahren.
Kekse als Weihnachtsgeschenk
