Ekstase-Muffins, weiche und duftende Häppchen mit cremigem Kern. Das Rezept ist von der Ekstase-Torte inspiriert. So zubereitete Muffins sind ideal für schnelle Snacks, Buffets oder Veranstaltungen. Sie werden mit einfachen Zutaten hergestellt: Mehl, Eier und Joghurt, letzteres macht sie unglaublich weich. Ich empfehle Ihnen auch den Nutella-Pflaumenkuchen zu probieren. Wenn ich Sie überzeugt habe, sie zuzubereiten, speichern Sie das Rezept und beginnen Sie sofort. Vergessen Sie nicht, mir mitzuteilen, ob sie Ihnen geschmeckt haben. Ein Kuss, Chicca.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 160,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,21 (g) davon Zucker 12,06 (g)
- Proteine 3,12 (g)
- Fett 7,86 (g) davon gesättigt 1,51 (g)davon ungesättigt 6,03 (g)
- Fasern 1,26 (g)
- Natrium 16,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier
- 180 g Mehl 00
- 160 g Zucker
- 125 g Naturjoghurt
- 1 Tütchen Backpulver
- 100 ml Pflanzenöl
- 40 g Kakaopulver
- n.B. Nutella®
So macht man Ekstase-Muffins
Beginnen Sie damit, das Mehl, das Backpulver, den Zucker und das Kakaopulver in eine Schüssel zu geben und gut mit einem Schneebesen zu vermischen.
Fügen Sie nun auch das Öl, den Joghurt und die Eier hinzu und rühren Sie kontinuierlich. (Diese Schritte können auch mit der Hilfe einer Küchenmaschine durchgeführt werden).
Gut mischen, um alles zu vermengen.
Gießen Sie die Creme in eine eingefettete und bemehlte Muffinform oder alternativ ist auch die Silikonform (wie ich es gemacht habe) geeignet.
Fügen Sie die Nutella mit Hilfe von zwei Löffeln hinzu und backen Sie sie dann bei 170°C für etwa 20 Minuten im Ofen. Machen Sie immer die Stäbchenprobe (natürlich dort, wo Sie keine Nutella hinzugefügt haben). Wenn Sie sehen, dass sie zu dunkel werden, decken Sie sie in den letzten 10 Minuten der Backzeit mit einem Blatt Alufolie ab.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Aufbewahrung und Tipps zu Ekstase-Muffins
Wie viele Rezepte dieser Art können auch die Ekstase-Muffins bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur unter einer Kuchenglocke aufbewahrt werden. Für eine noch originellere Version können Sie einen Teelöffel Pistazien hinzufügen.
