Erdbeer-Gugelhupf, aromatisch und herrlich saftig! Das Rezept ist wirklich ganz einfach: ihr braucht frische Erdbeeren, Zucker, Mehl und Eier – kein Butter. Dieser Kuchen gehört in die Sammlung mit Erdbeer-Rezepten. Zu meinen Favoriten zählen die Blätterteig-Tarte mit Sahne und Ricotta und die Erdbeer-Mascarpone-Torte. Der Erdbeer-Gugelhupf ist luftig, aromatisch und unwiderstehlich frühlingshaft!
Dieser Gugelhupf fängt die ganze Süße frischer Erdbeeren in einem weichen, natürlichen Teig ein – ideal zum Frühstück, als Snack oder zum Teilen mit euren Liebsten. Vergesst nicht, mir auf meinen Social-Media-Kanälen Facebook, Instagram und YouTube zu folgen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 262,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,46 (g) davon Zucker 19,48 (g)
- Proteine 5,68 (g)
- Fett 10,76 (g) davon gesättigt 2,23 (g)davon ungesättigt 7,21 (g)
- Fasern 1,05 (g)
- Natrium 26,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 82 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier
- 180 g Zucker
- 120 g Milch
- 90 g Pflanzenöl
- 300 g Weizenmehl (Typ 00)
- 50 g Schokotropfen
- nach Belieben Vanillin
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g Erdbeeren
So gelingt der Erdbeer-Gugelhupf
Schlagt in einer Schüssel mit dem Handmixer die Eigelbe zusammen mit dem Zucker und dem Vanillearoma.
Dann das Öl in einem dünnen Strahl einfließen lassen und anschließend die Milch bei Zimmertemperatur (nicht kalt) dazugeben.
Jetzt das zuvor gesiebte Mehl und Backpulver unterheben; zum Schluss die in kleine Stücke geschnittenen Erdbeeren und die Schokotropfen unterrühren.
Schlagt das zuvor beiseitegestellte Eiweiß steif und hebt es dann vorsichtig unter den Teig, ohne ihn zu sehr zu entlüften.
Gebt den Teig in eine zuvor eingefettete und bemehlte Gugelhupfform (26 cm Durchmesser) und belegt die Oberfläche mit weiteren Erdbeerstückchen und Schokotropfen.
Backt euren Kuchen sofort 40–45 Minuten bei 180°C im Backofen (Ober-/Unterhitze).
Aufbewahrung des Erdbeer-Gugelhupfs
Ihr könnt den Kuchen bei Hitze bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank unter einer Kuchenhaube aufbewahren. Wenn ihr keine Schokolade mögt, könnt ihr sie weglassen; für einen intensiveren Geschmack könnt ihr 50 g Weizenmehl (Typ 00) durch 50 g Mandelmehl ersetzen.
