Die Fleischbällchen in Sauce mit Erbsen sind ein Klassiker, der nie enttäuscht! Sie gefallen Groß und Klein und sind mit ihrer Cremigkeit perfekt, um das Brot darin zu tunken. Ein zeitsparendes, leckeres und zeitloses Rezept, aber heute hatte ich eine besondere Hilfe: Bimby® TM6 von Vorwerk, ein unverzichtbarer Küchenroboter. Er knetet, wiegt, mixt, hackt, mahlt, pulverisiert, schneidet, reibt, schlägt, verdickt und kocht natürlich; alles im Mixtopf, im Garkörbchen und im Varoma. Dieses letzte Zubehörteil, das mit dem Bimby® geliefert wird, besteht aus Behälter, Tablett und Deckel, mit dem wir dampfgaren können, um mehrere Lebensmittel gleichzeitig zu kochen und ein komplettes Menü in einem einzigen Kochgang zu erstellen, wie bei dem heutigen Rezept! Diese und viele weitere Funktionen empfehle ich Ihnen unbedingt auszuprobieren. Bimby® bietet durch die offizielle Plattform Cookidoo® unendliche Rezepte in der geführten Modus, mit voreingestellten Schritten, vertiefenden Artikeln, Videos und Schritt-für-Schritt-Fotos für die schwierigsten Rezepte. Außerdem können Sie Ihre Küche und Ihren Tisch dank der neuen spannenden Funktion „Anpassen“ immer mehr personalisieren, die es Ihnen ermöglicht, die richtigen Portionen für jede Ihrer Bedürfnisse oder Anlässe mit einem einfachen Klick auszuwählen!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

40 g altbackenes Brot
40 g Milch
600 g Rindfleisch
1 Ei
8 g Salz
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
40 g geriebener Parmigiano Reggiano
1 Zehe Knoblauch
50 g Zwiebel
20 g natives Olivenöl extra (+n.B.)
600 g Tomatenpassata
300 g tiefgekühlte Erbsen
5 g Salz
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise schwarzer Pfeffer
n.B. frische Petersilienblätter (zum Garnieren)

Schritte

Für die Fleischbällchen:

In einer kleinen Schüssel das Brot platzieren, mit Milch anfeuchten und einige Minuten einweichen lassen, um es zu erweichen. Das Hackfleisch, das Ei, das Salz, den Pfeffer, den geriebenen Parmigiano Reggiano und das eingeweichte und ausgedrückte Brot in den Mixtopf geben und mischen: 25 Sek./Stufe 5.
Den Behälter und das Tablett des Varoma mit einem Schuss Olivenöl extra vergine einölen. Mit geölten Händen Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 4 cm formen und sie zwischen dem Behälter und dem Tablett des Varoma legen. Das Tablett auf den Behälter legen, den Varoma mit dem Deckel schließen und beiseite stellen, dann den Mixtopf waschen und trocknen.

Die Knoblauchzehe, die Zwiebel und das native Olivenöl extra in den Mixtopf geben, zerkleinern: 5 Sek./Stufe 5. Mit dem Spatel nach unten schieben, dann andünsten: 3 Min./120°C/Stufe 1.
Die Tomatenpassata, die Erbsen, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Den Varoma positionieren und kochen: 20 Min./Varoma/ Stufe . Den Varoma vorsichtig entfernen. Die Fleischbällchen in einer Servierschüssel anrichten und mit der Sauce mit den Erbsen übergießen. Vorsichtig umrühren und heiß servieren.