Focaccia mit Kirschtomaten und Zwiebeln ist ein echter Klassiker: luftig, aromatisch und voller Geschmack. Ich liebe es, große Hefeteige zuzubereiten — probier auch die Focaccia Piumino (sehr fluffig) und die Focaccia Pizzaiola; wenn du hingegen eine hefefreie Focaccia bevorzugst, probier die Focaccia di Recco.
Die Focaccia mit Kirschtomaten und Zwiebeln ist perfekt als Vorspeise, Aperitif, fürs Buffet oder statt Brot: Der selbstgemachte, weiche und gut aufgegangene Teig nimmt saftige Kirschtomaten und süße Zwiebeln auf, die beim Backen zart werden und leicht karamellisieren. Das Ergebnis ist eine innen saftige und außen leicht knusprige Focaccia mit ausgewogenem, unwiderstehlichem Geschmack.
Wenn ich dich überzeugt habe, dann ran an die Zubereitung — liebe Grüße, Chicca.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 311,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,22 (g) davon Zucker 3,26 (g)
- Proteine 7,95 (g)
- Fett 10,25 (g) davon gesättigt 1,38 (g)davon ungesättigt 0,01 (g)
- Fasern 1,95 (g)
- Natrium 909,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 250 g Wasser
- 5 g Trockenhefe (alternativ 20 g frische Hefe)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 12 g Salz
- nach Belieben Zucker
- 1 Zwiebel
- 120 g Kirschtomaten
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Oregano
- nach Belieben extra natives Olivenöl
So machst du die Focaccia mit Kirschtomaten und Zwiebeln
Beginne damit, Mehl und Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine zu geben, das lauwarme Wasser und den Zucker dazu. Salz dazugeben und das Öl einträufeln, während du mit dem Knethaken der Küchenmaschine knetest, bis ein zusammenhängender, sehr feuchter Teig entsteht.
Falte den Teig, indem du ihn zur Mitte hin ziehst, und lass ihn abgedeckt 20 Minuten in der Schüssel ruhen; wiederhole diesen Schritt zweimal. Stelle dann die Schüssel in den ausgeschalteten Ofen mit eingeschalteter Lampe und lass den Teig 2 Stunden ruhen.
Nach der Ruhezeit den Teig aus der Schüssel stürzen und in eine gut geölte Form ausbreiten. Mit Kirschtomaten und Zwiebeln belegen, grobes Salz, Oregano und Öl darüber verteilen.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen und etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Aufbewahrung der Focaccia mit Kirschtomaten und Zwiebeln
Die Focaccia kannst du bei Raumtemperatur, abgedeckt mit Frischhaltefolie, aufbewahren. Für eine noch leckerere Variante kannst du nach dem Backen Mozzarella hinzufügen oder einen frischen Käse wie Stracciatella.
