Focaccia mit Mortadella und Stracciatella, weich und duftend, das Rezept ist einfach. Es gibt Rezepte, die keine großen Präsentationen benötigen, weil sie für sich selbst sprechen. Für dieses Focaccia wenige, gut gewählte Zutaten, die zusammen ein perfektes Gleichgewicht von Aromen und Konsistenzen schaffen. Probieren Sie auch die Focaccia ohne Kneten mit Kirschtomaten oder die Focaccia mit Stracchino und Zwiebel oder die Focaccia alla Pizzaiola.
Die Focaccia, die ich Ihnen heute vorschlage, ist innen weich und außen leicht knusprig. Der Duft von frisch gebackenem Brot umhüllt die dünn geschnittene, zarte und duftende Mortadella und die cremige, frische Stracciatella, die alles mit ihrer Süße umhüllt. Sie ist wirklich köstlich, probieren Sie sie so bald wie möglich und vergessen Sie nicht, mir auf meinen Social-Media-Kanälen zu folgen: Facebook, Instagram und YouTube

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 12Stücke
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten

500 g Mehl 00
360 ml Wasser
7 g Trockenhefe
10 g Salz
20 g Natives Olivenöl extra
10 g Wasser
20 g Natives Olivenöl extra
80 g Mortadella
120 g Stracciatella
nach Bedarf Pistazienkörner

Wie man Focaccia mit Mortadella und Stracciatella zubereitet

Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel zusammen mit der Hefe. Fügen Sie das Wasser, das Öl und das Salz hinzu und mischen Sie alles.
Sobald der Teig fertig gemischt ist, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Nach der Ruhezeit falten Sie den Teig in der Schüssel, indem Sie die Ränder zur Mitte ziehen. Wiederholen Sie das Falten und lassen Sie den Teig 2 Stunden ruhen, weiterhin mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Zu diesem Zeitpunkt den Teig auf ein gut geöltes Backblech von 15×30 cm stürzen, dann mit den Händen ausbreiten und 2 Stunden gehen lassen.
Mit der Emulsion aus Öl und Wasser würzen und im Ofen bei 180°C im statischen Modus backen, bis sie goldbraun ist; das dauert etwa 25 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und mit Mortadella, Stracciatella und Pistazienkörnern füllen.