Focaccia mit Salami – weich und geschmackvoll, speichert am besten gleich das Rezept! Es gibt Rezepte, die nicht vieler Worte bedürfen. Ich liebe das Kneten; das heutige Rezept ist der Focaccia mit Schinken und Taleggio sehr ähnlich – probiert auch die Focaccia mit Zwiebeln. Die Focaccia mit Salami wird schön hoch, goldbraun und duftet verführerisch – eine dieser Rezeptideen, die auf dem Tisch alle Blicke auf sich ziehen.
Der Teig ist der klassische: innen weich und außen leicht knusprig, großzügig mit Tomatensoße und einem ordentlichen Schuss natives Olivenöl extra gewürzt. Und dann kommt die Salami: in Scheiben geschnitten, gibt sie beim Backen ihr ganzes Aroma ab, wird an der Oberfläche leicht knusprig und im Biss herrlich würzig.
Sie ist perfekt, wenn sie heiß und frisch aus dem Ofen serviert wird, schmeckt aber auch kalt am nächsten Tag, falls etwas übrigbleibt.
Ein Rezept ohne Schnickschnack, so wie gutes Essen sein sollte: einfach, lecker und unvergesslich. Überzeugt? Dann macht es bald nach! Und vergesst nicht, mir auf meinen Social-Kanälen zu folgen: Facebook, Instagram und YouTube.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 257,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,02 (g) davon Zucker 1,57 (g)
- Proteine 11,07 (g)
- Fett 8,12 (g) davon gesättigt 3,16 (g)davon ungesättigt 2,47 (g)
- Fasern 1,19 (g)
- Natrium 677,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 62 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 Weizenmehl 00 (oder Farina Nuvola)
- 250 g Wasser
- 5 g Trockenhefe (20 g, wenn du frische Hefe verwendest)
- 20 g Extra natives Olivenöl
- 5 g Zucker
- 10 g Salz
- 60 g Salami (scharf)
- 120 g Mozzarella
- nach Belieben passierte Tomaten
So machst du die Focaccia mit Salami
Beginne, indem du in der Schüssel der Küchenmaschine das Mehl und die Hefe gibst. Gieße dann das Wasser und den Zucker dazu. Füge das Öl hinzu und lasse alles nach und nach zu einem Teig verarbeiten.
Gib das Salz hinzu und mische weiter, bis ein sehr hydratisierter Teig entsteht. Lasse den Teig mindestens 1 Stunde abgedeckt in der Schüssel ruhen.
Nach der Ruhezeit stürzt du den Teig in eine gut geölte Auflaufform.
Würze mit Tomatensoße und backe die Focaccia im bereits vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene bei 200°C für 15 Minuten.
Nach Ablauf der Zeit nimmst du die Focaccia aus dem Ofen und belegst sie mit Stückchen Mozzarella und Salami, danach
backst du sie erneut bei 200°C für weitere 15 Minuten.
Focaccia mit Salami: Aufbewahrung und Tipps
Du kannst die Focaccia in einer Frischhaltefolie oder in einer Papiertüte für Lebensmittel aufbewahren, so wird sie nicht durch die Luft austrocknen. In den Sommermonaten empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern.
