Die Focaccia ohne Kneten mit Kirschtomaten ist wirklich einfach, benötigt kein Kneten und keine langen Prozeduren! Ich habe sie mit Kirschtomaten und Salzlake belegt, aber ihr könnt alles Mögliche hinzufügen: Sardellen, Würstchen und Oliven. In diesem Rezept erkläre ich die einfachen Schritte, um eine außen knusprige, hohe und innen weiche Focaccia herzustellen, ohne eine Knetmaschine zu verwenden. Habt ihr schon meine Pizzaiola Focaccia und die gefüllte Zwiebel Focaccia ausprobiert.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 9
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

251,50 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 251,50 (Kcal)
Kohlenhydrate 40,52 (g) davon Zucker 3,00 (g)
Proteine 6,94 (g)
Fett 7,94 (g) davon gesättigt 1,14 (g)davon ungesättigt 0,44 (g)
Fasern 1,91 (g)
Natrium 392,02 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

500 g Mehl Typ 0
400 ml Wasser (lauwarm)
20 ml extra natives Olivenöl
15 g Salz
7 g Trockenhefe
8 Esslöffel Wasser
4 Esslöffel extra natives Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
200 g Kirschtomaten

Werkzeuge

1 Backblech
1 Schüssel

Schritte

Gießt das lauwarme Wasser in eine große Schüssel zusammen mit der Hefe.
Vermischt alles gut mit einer Gabel, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Fangt nun an, das Mehl einzuarbeiten. Gebt das Öl und das Salz hinzu und vermischt weiter gut, um den Teig zu verbinden.
Wir machen Falten im Inneren der Schüssel, indem wir die Ränder nehmen und sie nach innen bringen. Diesen Vorgang mindestens 10 Mal wiederholen, dann 2 Stunden im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht gehen lassen.
Als letzten Schritt vor dem Backen, gießt den weichen Teig in ein geöltes Backblech, auch eure Hände leicht geölt.
Fügt die vorbereitete Salzlake mit Öl und Wasser hinzu. Macht die typischen Focaccia-Löcher, bedeckt sie mit den Kirschtomaten und backt sie 25 Minuten bei 200°C auf der untersten Ofenschiene.