Frikadellen mit Kartoffeln und Erbsen Rezept für Hauptgericht plus Beilage. Einfach und lecker, zum Tunken ist hier ein Muss! Probieren Sie auch die Frikadellen mit Ofenkartoffeln, Zitronenfrikadellen einfach und leicht, oder bereiten Sie auch die Frikadellen mit Pilzen vor. Die Frikadellen mit Kartoffeln und Erbsen sind eines jener Rezepte, die alle zufriedenstellen, eines meiner Lieblingsgerichte, einfach zuzubereiten, hausgemacht und perfekt für jede Gelegenheit. Mit wenigen Zutaten zubereitet, duften sie nach Hausmannskost, sind innen weich, cremig und außen goldbraun. Verpassen Sie dieses Rezept nicht und machen Sie sich sofort an die Zubereitung! Folge mir auf meinen sozialen Kanälen Facebook, Instagram, YouTube ein Kuss Chicca.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Schweinehackfleisch
- 1 Ei
- 40 g geriebener Parmesan
- n.B. Salz
- 40 g Paniermehl
- n.B. Mehl
- n.B. Milch (falls nötig)
- 200 g Erbsen
- 300 g Kartoffeln
- n.B. natives Olivenöl extra
- 1 l Gemüsebrühe
- n.B. Weißwein
Wie man Frikadellen mit Kartoffeln und Erbsen macht
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, das Ei, das Salz, den geriebenen Parmesan, das Paniermehl und die Milch, falls nötig, geben und gut mit den Händen vermengen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Mit den Händen etwas Hackfleisch nehmen und Frikadellen formen, nicht zu groß, dann in Mehl wenden. In der Pfanne kochen, dann mit Wein ablöschen.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne das Öl erhitzen, die Frikadellen hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dann mit Wein ablöschen.
Die Kartoffeln in Spalten schneiden und in der Pfanne gut anbraten, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzufügen, bei Bedarf Brühe hinzufügen.
Am Ende der Garzeit die Erbsen hinzufügen, mit Salz abschmecken und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.
Sobald Kartoffeln und Erbsen gekocht sind, die vorab zubereiteten Frikadellen hinzufügen, gut durchziehen lassen und servieren.
Aufbewahrung der Frikadellen mit Kartoffeln und Erbsen
Die Frikadellen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach in der Pfanne mit etwas Gemüsebrühe oder heißem Wasser erhitzen.
Sie können die Erbsen durch anderes saisonales Gemüse ersetzen, wie Pilze oder Zucchini.
