Frikadellen mit Ofenkartoffeln, ein einfaches und schmackhaftes Hauptgericht, vollständiges Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video. Dies ist meine Variante der klassischen Frikadellen in Erbsensauce. Probiert auch die Frikadellen mit Zitrone, denn sie sind köstlich. Ein einzelnes Gericht oder Hauptgericht ohne Zugabe von Frittiertem, alles wird im Ofen oder in der Heißluftfritteuse in derselben Backform gebacken. Die Bequemlichkeit dieses Rezepts besteht darin, dass man es im Voraus vorbereiten und vor dem Servieren backen kann. Vergesst nicht, mir auch auf meinen Profilen auf Facebook und Instagram und meinem Kanal YouTube zu folgen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
- Leistung 648,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,48 (g) davon Zucker 1,25 (g)
- Proteine 53,02 (g)
- Fett 36,32 (g) davon gesättigt 14,27 (g)davon ungesättigt 15,82 (g)
- Fasern 2,64 (g)
- Natrium 1.792,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 275 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Frikadellen mit Ofenkartoffeln
- 700 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 40 g geriebener Parmesankäse
- 10 g Salz
- nach Bedarf Milch
- 50 g altes Brot
- 400 g Kartoffeln
- 2 Zweige Rosmarin
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Paniermehl
Wie man Frikadellen mit Ofenkartoffeln macht
In eine große Schüssel geben Sie das Hackfleisch, das Ei, das Salz, den geriebenen Parmesankäse und das zuvor in Milch eingeweichte Brot.
Gut mit den Händen verkneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind, dann formen Sie mit den Händen die Frikadellen und legen Sie sie beiseite.
Die Kartoffeln waschen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden, 6 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser blanchieren, dann mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Rosmarin würzen.
Eine Auflaufform ölen und mit Paniermehl bestreuen, dann abwechselnd eine Kartoffelscheibe und ein Frikadellchen legen.
Mit einer Prise Paniermehl und einem Schuss Öl würzen. Bei 200°C etwa 35 Minuten backen.
Am Ende aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Portionen servieren. Guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps für Frikadellen mit Ofenkartoffeln
Die Frikadellen mit Ofenkartoffeln können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Machen Sie die Kartoffeln nicht zu dick, sonst garen sie nicht durch. Wenn sie beim Backen zu trocken werden, fügen Sie etwas heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzu.
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