Frikadellen mit Ofenkartoffeln, einfaches und leckeres Hauptgericht, vollständiges Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video. Es handelt sich um meine Variante der klassischen Frikadellen in Erbsensauce. Probieren Sie auch die Frikadellen mit Zitrone, denn sie sind köstlich. Ein Gericht für sich oder ein Hauptgericht ohne Zugabe von Frittiertem, alles wird im Ofen oder in der Heißluftfritteuse in derselben Auflaufform zubereitet. Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass Sie es im Voraus vorbereiten und vor dem Servieren backen können. Vergessen Sie nicht, mir auch auf meinen Facebook und Instagram Profilen sowie auf meinem YouTube Kanal zu folgen.
Lesen Sie auch meine anderen Frikadellenvarianten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 648,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,48 (g) davon Zucker 1,25 (g)
- Proteine 53,02 (g)
- Fett 36,32 (g) davon gesättigt 14,27 (g)davon ungesättigt 15,82 (g)
- Fasern 2,64 (g)
- Natrium 1.792,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 275 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Frikadellen mit Ofenkartoffeln
- 700 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 40 g geriebener Parmesan
- 10 g Salz
- q.b. Milch
- 50 g altbackenes Brot
- 400 g Kartoffeln
- 2 Zweige Rosmarin
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Semmelbrösel
Wie man Frikadellen mit Ofenkartoffeln macht
In eine große Schüssel geben Sie das Hackfleisch, das Ei, das Salz, den geriebenen Parmesan und das zuvor in Milch eingeweichte Brot.
Gut mit den Händen kneten, bis alle Zutaten vermischt sind, dann mit den Händen Frikadellen formen und beiseitelegen.
Die Kartoffeln waschen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden, für 6 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Dann mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Rosmarin würzen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen, abwechselnd eine Kartoffelscheibe mit einer Frikadelle anordnen.
Mit einer Prise Semmelbrösel und einem Spritzer Öl würzen. Bei 200°C etwa 35 Minuten backen.
Am Ende aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Portionen servieren. Guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps zu Frikadellen mit Ofenkartoffeln
Die Frikadellen mit Ofenkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schneiden Sie die Kartoffeln nicht zu dick, sonst werden sie nicht durch. Wenn sie beim Kochen zu trocken werden, fügen Sie etwas heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzu.
