Es ist Kürbiszeit! In meinem Blog findet ihr viele Rezepte, aber heute möchte ich über den gebackenen Kürbis mit Paprika und Mandeln sprechen. Eine gesunde und leckere Beilage, anders als der klassische schmackhafte gratinierte Kürbis und der knusprige Kürbis in der Pfanne. Das heutige Rezept ist wirklich in 5 Minuten gemacht, man muss ihn einfach nur in Scheiben oder in Würfel schneiden, mit scharfem Paprika, Gewürzen und Mandeln würzen, dann alles im Ofen backen! Weich im Biss und voller Geschmack, verpasst nicht das köstliche Rezept von eurer Chicca.
Wenn ihr nach weiteren Kürbisrezepten sucht, schaut euch diese Zubereitungen an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 144,67 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,30 (g) davon Zucker 3,98 (g)
- Proteine 3,42 (g)
- Fett 11,30 (g) davon gesättigt 1,33 (g)davon ungesättigt 1,15 (g)
- Fasern 2,12 (g)
- Natrium 295,29 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Kürbis
- n.B. scharfes Paprika
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 20 g Mandelblättchen
- 10 g Kürbiskerne
- n.B. Salz
- 1 Zweig Rosmarin
Schritte
Zuerst müsst ihr den Kürbis halbieren, dann die Kerne mit einem Löffel entfernen.
Schneidet den Kürbis in ca. 20 Stücke, alle Scheiben sollten gleich groß sein für ein gleichmäßiges Garen. Nehmt eine mittelgroße Backform und ölt sie ein, dann legt die Kürbisscheiben nebeneinander.
Salzen, Rosmarin, Knoblauch und Paprika hinzufügen. Streut auch eine Handvoll Kürbiskerne und Mandelblättchen über die Scheiben.
Backt bei 180°C im statischen Ofen etwa 40 Minuten oder bis der Kürbis weich ist.
Aufbewahrung
Der gebackene Kürbis mit Paprika und Mandeln kann einen Tag lang im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Am nächsten Tag einfach in der Mikrowelle, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Seht euch das Video-Rezept an:
