Gebackener Reis mit Wurst, ein ganz einfaches Gericht mit garantiertem Erfolg! Ähnlich wie der überbackene Reisauflauf mit Ragù, probieren Sie auch den gebackenen Reis mit Schinken und Käse, zwei ebenso köstliche Varianten! Gebackener Reis ist ein Klassiker, der der ganzen Familie schmeckt und sich gut für Mittagessen mit Freunden und Verwandten eignet. Man kann ihn im Voraus zubereiten und bei Bedarf aufwärmen. Ein sehr vielseitiges Rezept, man kann Pilze oder andere Gemüse nach Belieben hinzufügen. Für den Reis verwende ich normalerweise Arborio oder Carnaroli, dann füge ich Tomatensoße und Käse hinzu, in der Regel Scamorza oder Mozzarella. Letzteres kann die Konsistenz des Gerichts beeinflussen, zum Beispiel: für eine knusprige Kruste empfehle ich eine großzügige Prise Parmesan; während für intensivere Aromen auch Pecorino oder Blauschimmelkäse geeignet sind.
Jetzt lasse ich Sie mit dem Rezept für den gebackenen Reis, und wenn es Ihnen gefallen hat, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen, ein Kuss, Chicca!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 666,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 87,44 (g) davon Zucker 0,97 (g)
- Proteine 27,52 (g)
- Fett 22,38 (g) davon gesättigt 2,55 (g)davon ungesättigt 1,62 (g)
- Fasern 2,62 (g)
- Natrium 173,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Arborio Reis
- 350 g Tomatensoße
- 1/2 Zwiebel
- 40 g Parmesan
- 250 g Scamorza
- 1 l Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
- nach Bedarf Semmelbrösel
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
Wie man gebackenen Reis mit Wurst zubereitet
Die Zwiebel fein hacken und dann mit zwei Esslöffeln Öl in einer großen Pfanne anbraten.
Fügen Sie die zerbröckelte Wurst hinzu und braten Sie sie 5 Minuten unter häufigem Rühren an.
Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn 2-3 Minuten lang an.
Gießen Sie dann die Tomatensoße und eine Kelle Brühe hinzu.
Fügen Sie es jedes Mal hinzu, wenn es nötig ist, und salzen Sie. Am Ende der Garzeit fügen Sie den Oregano hinzu, rühren Sie gut um und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Fügen Sie den gewürfelten Scamorza und eine Prise Parmesan hinzu.
Gießen Sie den Reis in eine gut geölte und mit Semmelbrösel bestreute Auflaufform.
Mit weiterem Käse würzen und im Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten lang backen.
Aufbewahrung und Variationen für gebackenen Reis mit Wurst
Man kann ihn bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter. Sie können hartgekochte Eier, Fleischbällchen oder gegrillte oder frittierte Auberginen und Zucchini hinzufügen.
