Die gefüllten Crêpes im Ofen sind ein einfaches und appetitliches Hauptgericht, ideal für Familientage oder besondere Anlässe. Sehr einfaches Gericht, schnell und vollständig, das von der ganzen Familie geschätzt wird. Um die Crêpes herzustellen, habe ich das Grundrezept für Crêpes verwendet. Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, verwenden Sie das Rezept für Crêpes ohne Eier. Wenn Sie hingegen in Eile sind, empfehle ich das Rezept für Crêpes ohne Waage. Für die Füllung habe ich verwendet: Pilze, Béchamel und gekochten Schinken. Einmal gefüllt, 10 Minuten im Ofen oder etwas mehr und sie sind fertig!! Sie sind wirklich lecker, speichert das Rezept, ein Kuss Chicca.
Wenn Sie nach weiteren Rezepten mit Crêpes suchen, schauen Sie sich diese an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 179,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,20 (g) davon Zucker 3,54 (g)
- Proteine 7,98 (g)
- Fett 9,38 (g) davon gesättigt 4,02 (g)davon ungesättigt 2,25 (g)
- Fasern 0,86 (g)
- Natrium 208,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 ml Milch
- 200 g Mehl 00
- 4 Eier
- 40 g Olivenöl extra vergine (oder geschmolzene Butter)
- q.b. Olivenöl extra vergine (zum Einfetten der Pfanne)
- 1 Prise Salz
- 320 g Pilze
- 300 ml Béchamel
- 30 g Parmigiano
- 120 g gekochter Schinken
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schneebesen
Wie man gefüllte Crêpes im Ofen macht
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, Öl, Milch und eine Prise Salz hinzufügen, dann das Mehl sieben und nach und nach zur Mischung hinzufügen.
Mit einem Schneebesen umrühren, bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit eine Antihaftpfanne erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Dann eine Kelle Teig hineingießen und die Pfanne neigen und drehen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
Für ein paar Minuten bei schwacher Hitze auf beiden Seiten garen lassen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, dann die Crêpes stapeln, damit sie warm bleiben.
Die Pilze in einer Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Knoblauchzehe anbraten.
Salzen und weitere 10 Minuten garen lassen. Dann die Béchamel hinzufügen.
Nehmen Sie nun jede Crêpe und füllen Sie sie in der Mitte mit den Pilzen und dem gewürfelten Kochschinken.
Dann zu einem Säckchen schließen
Alle Säckchen in eine Auflaufform geben und mit reichlich Béchamel und Parmigiano übergießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft 10 Minuten backen.
Aufbewahrung und Tipps für gefüllte Crêpes im Ofen
Die gefüllten Crêpes im Ofen können bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können die Crêpes auf verschiedene Arten füllen, wie: gekochter Schinken und Scamorza, Wurst und Pilze, oder für eine vegetarische Version können Sie Julien geschnittene Zucchini hinzufügen und in der Pfanne anbraten.
