Die gefüllten Fleischrouladen sind ein appetitliches, einfaches und preiswertes Hauptgericht. Sie gefallen sicher der ganzen Familie, sowohl den Großen als auch den Kleinen. Sie können sie nach Belieben füllen; alternativ probieren Sie auch die Version der Fleischrouladen mit Schinken und Provola, die ein wenig anders ist als der klassische Hackbraten. Um die Rouladen herzustellen, müssen Sie nur das Fleisch mit den Gewürzen vermengen und mit Wurst und Käse füllen, alles aufrollen, panieren und im Ofen backen. Wenn Sie sie probieren, lassen Sie es mich wissen, liebe Grüße, Chicca.
Wenn Sie nach weiteren Rezepten mit Fleischfüllungen suchen, schauen Sie sich diese an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 157,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,06 (g) davon Zucker 0,50 (g)
- Proteine 20,36 (g)
- Fett 13,90 (g) davon gesättigt 2,61 (g)davon ungesättigt 4,10 (g)
- Fasern 0,42 (g)
- Natrium 792,13 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Kalbshackfleisch (oder gemischt)
- 1 Ei (klein)
- 8 g Salz
- 40 g Paniermehl
- 200 g Mortadella
- 80 g Scamorza
- 50 Maismehl (geröstet oder Paniermehl)
Wie man gefüllte Fleischrouladen macht
In einer Schüssel das Hackfleisch, den Parmesan, das Paniermehl, das Salz und das Ei geben;
dann mit den Händen beginnen, alle Zutaten zu einem Teig zu vermengen.
Alles auf die Arbeitsfläche geben und mit Hilfe von zwei Blättern Backpapier, einem oben und einem unten, mit dem Nudelholz das Fleisch zu einem Rechteck ausrollen.
Nun die Oberfläche der Rolle mit Mortadella und in Scheiben geschnittenem Käse belegen.
Dann aufrollen, die Ränder gut verschließen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit das Fleisch zu etwa 2-3 cm dicken Scheiben schneiden.
Die Rouladen dann in Maismehl von beiden Seiten panieren, so dass die Panade gut haftet, und alles in eine Backform geben.
Mit einem Schuss Olivenöl extra vergine würzen und bei 190°C etwa 15 Minuten oder bis zur goldbraunen Farbe backen.
Lagerung und Tipps für gefüllte Fleischrouladen
Sie können die Rouladen bis zum nächsten Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie können eingefroren werden. Sie können sich auch entscheiden, die Rouladen in der Heißluftfritteuse zu kochen, die Garzeiten sind kürzer, etwa 5 Minuten weniger bei 180°C.
Sie können die Mortadella durch Speck oder gekochten Schinken ersetzen. Anstelle von Maismehl können Sie Paniermehl verwenden.
