Gefüllte Fleischspieße, ein einfaches und leckeres Hauptgericht.
Man nimmt dünne Fleischscheiben und paniert sie; dann fülle ich sie mit dem, was ich am meisten liebe: schmelzender Käse und Speck. Es genügt, alles sorgfältig zu rollen und die Rouladen auf Spieße zu stecken.
Ich brate sie in der Pfanne, bis sie goldbraun und saftig sind, aber man kann sie auch in der Heißluftfritteuse oder im Ofen zubereiten.
Wenn Sie Spieße mögen, können Sie auch die Version der Hähnchenspieße oder die Fleischbällchen- und Kartoffelspieße oder die köstlichen Scamorza-Spieße ausprobieren, die goldbraun und knusprig sind.
Der Duft, der beim Kochen entsteht, ist unwiderstehlich und die weiche und geschmackvolle Füllung ist wirklich köstlich.
Sie sind perfekt für ein Familienessen, ein Sonntagsessen oder eine Grillparty mit Freunden.
Ein einfaches Rezept, das alle am Tisch erobern kann.
Worauf warten Sie, speichern Sie das Rezept und machen Sie sich gleich an die Zubereitung!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 10 Kalbfleischscheiben
- 100 g Käse
- 200 g Speck
- 100 g Paniermehl
- q.b. Gewürze (Petersilie, Knoblauch, Salz, Paprika)
- q.b. Natives Olivenöl extra
Wie man gefüllte Fleischspieße macht
Nehmen Sie die Fleischscheiben, drücken Sie sie bei Bedarf leicht mit dem Fleischklopfer flach, füllen Sie sie mit Speck und Käse und rollen Sie sie auf.
Wiederholen Sie diesen Schritt für alle Fleischscheiben, die Sie haben. Mischen Sie das Paniermehl mit einer Gewürzmischung.
Sobald alle Rouladen hergestellt sind, spießen Sie sie mit zwei langen Spießstäbchen, die weit auseinander liegen, auf.
Wälzen Sie sie in der Paniermehl- und Gewürzmischung.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Spieße darin anbraten.
Braten Sie sie zugedeckt, und drehen Sie sie auf allen Seiten für eine gleichmäßigere Garung. Servieren Sie sie sofort heiß und schmelzend.
Aufbewahrung und Tipps zu gefüllten Fleischspießen
Sie können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 24 Stunden aufbewahrt werden. Ich empfehle, als Fleischsorte den Kalbsnuss oder die Kalbsnusskeule zu wählen, alternativ die Schweinelende. Wenn Sie nicht möchten, dass die Füllung herausläuft, übertreiben Sie es nicht mit der Füllung.
