Die gefüllten Mini-Pandoros mit Lachs sind eine schicke Idee für die Vorspeise während der Weihnachtsfeiertage. Sie sind schnell zubereitet und neben ihrer dekorativen Optik auch köstlich, dank der Füllung mit dem Königslachs: langsam geräuchert nach traditioneller Methode auf Buchenholz und mit niedrigem Salzgehalt, um den unvergleichlichen und herausragenden Geschmack ohne Farbstoffe oder Zusatzstoffe hervorzuheben. Diese gefüllten Mini-Pandoros sind auch perfekt für den Heiligabend und ideal, um sie neben Frittatas mit Ricotta-Creme und Lachs zu servieren. Wenn ich euch neugierig gemacht habe, speichert das Rezept und lasst mich wissen, wann ihr es ausprobieren werdet!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5 Stück
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Silvester
Zutaten
- 2 Eier
- 30 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- 30 g geriebener Parmesan
- 200 g Weizenmehl (Typ 00)
- Frischkäse
- 30 g Rucola
- 160 g geräucherter Lachs (Königslachs)
Wie man gefüllte Mini-Pandoros mit Lachs macht
In einer großen Schüssel das Ei mit Milch und einer Prise Salz verquirlen, dann das Öl hinzufügen, das gesiebte Mehl und die Hefe einrühren.
Auch den geriebenen Parmesan hinzufügen, gut vermischen und den Teig in die Pandoro-Formen gießen.
Im Ofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann halbieren und mit Frischkäse und geräuchertem Königslachs füllen.
Aufbewahrung der gefüllten Mini-Pandoros mit Lachs
Dieses Rezept kann unbefüllt für maximal zwei Tage bei Raumtemperatur in einem Lebensmittelsack aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie erst bei Bedarf zu füllen, um die Frische zu bewahren.
