Die gefüllte Paprika mit Reis und Scamorza ist ein einzigartiges Gericht, reich an Geschmack und sehr einfach zuzubereiten und ist fleischlos. Habt ihr schon das Rezept für gefüllte Tomaten mit Kartoffeln probiert? Wenn ihr Paprika mögt, empfehle ich auch Paprika mit Semmelbröseln oder gratiniertes Hähnchen im Ofen. Das heutige Rezept besteht darin, die gefüllten Paprika mit Reis, Tomaten und Scamorza zu füllen, die, sobald sie gefüllt sind, im Ofen gebacken werden. Sie sind wirklich köstlich, probiert sie so bald wie möglich aus!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 337,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,97 (g) davon Zucker 6,81 (g)
- Proteine 8,69 (g)
- Fett 6,65 (g) davon gesättigt 2,16 (g)davon ungesättigt 1,03 (g)
- Fasern 3,18 (g)
- Natrium 791,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Paprika
- 250 g Arborio Reis
- 1 l Gemüsebrühe
- 15 g Tomaten
- 1/2 Zwiebel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 30 g Parmesan
Werkzeuge
- 1 Form
- 1 Messer
Schritte
Wascht und putzt die Paprika, dann halbiert sie und legt sie in eine Auflaufform. In einer Pfanne bratet die gehackte Zwiebel im Öl an, gebt dann die Tomaten hinzu und bratet sie 5 Minuten lang an.
Gebt den Reis hinzu und röstet ihn ein paar Minuten, kocht weiter, indem ihr nach und nach etwas Brühe hinzufügt, es dauert etwa 12 Minuten.
Am Ende der Garzeit gebt den zerkleinerten Basilikum, den Parmesan und den in Würfel geschnittenen Käse hinzu und vermischt alles vorsichtig.
Füllt die Paprika mit dem vorbereiteten Risotto, weiteren Käsewürfeln Scamorza und dem geriebenen Parmesan, dann stellt die Auflaufform in den Ofen und backt bei 200 °C für 30 Minuten.
Holt sie aus dem Ofen, garniert mit Basilikum und serviert sie heiß und schmelzend.
Aufbewahrung
Die gefüllte Paprika mit Reis und Scamorza kann im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden
Tipps
Sehr vielseitiges Rezept, anstelle von Scamorza könnt ihr Caciocavallo oder Fontina verwenden, ihr könnt auch gewürfelte Mortadella hinzufügen.
