Der gefüllte Hackbraten ist ein einfaches und schmackhaftes Hauptgericht, das der ganzen Familie gefallen wird. Es besteht aus einer Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch, dem Eier, Paniermehl und Gewürze hinzugefügt werden. Alles wird zusammengerollt, um eine große längliche Frikadelle zu formen, die in Speck gewickelt und dann im Ofen gebacken wird. Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos wird ganz einfach. Einen Kuss an alle von Chicca, und viel Spaß beim Nachmachen!
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Winter
- Leistung 749,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,83 (g) davon Zucker 0,51 (g)
- Proteine 63,24 (g)
- Fett 51,59 (g) davon gesättigt 13,79 (g)davon ungesättigt 19,45 (g)
- Fasern 0,23 (g)
- Natrium 1.875,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Rinderhackfleisch
- 200 g Schweinehackfleisch
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 30 g Parmesan
- nach Bedarf Salz
- 1 Ei
- 80 g Scamorza
- 120 g gekochter Schinken
- 200 g frischer Speck
Wie man den gefüllten Hackbraten macht
Geben Sie das Hackfleisch, das Ei, das Paniermehl, den Parmesan und das Salz hinzu. Kneten Sie nun mit den Händen, bis Sie eine sehr kompakte Masse erhalten.
Dann rollen Sie das Fleisch zwischen zwei Backpapierblättern aus und drücken es mit einem Nudelholz zu einem Rechteck.
Nun belegen Sie die Oberfläche mit dem gekochten Schinken und dem Käse.
Danach rollen Sie alles auf sich selbst und drücken es gut zusammen. Wickeln Sie es dann in das Backpapier und lassen es mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Anschließend wickeln Sie den Hackbraten in den Speck und legen ihn zusammen mit Kartoffeln in eine Auflaufform.
In der Zwischenzeit waschen, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln und legen sie für eine halbe Stunde in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Danach tupfen Sie sie ab und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Würzen Sie sie mit den Gewürzen.
Backen Sie den gefüllten Hackbraten mit den Kartoffeln für 40-45 Minuten bei 180°C. Servieren Sie den Hackbraten in Scheiben, wenn er noch schön heiß ist!
Aufbewahrung des gefüllten Hackbratens
Der gefüllte Hackbraten kann im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden. Beachten Sie jedoch, dass er beim Aufwärmen austrocknen kann. Ich empfehle nicht, ihn im gegarten Zustand einzufrieren, aber Sie können das tun, wenn er noch roh und das Fleisch frisch ist.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie kann ich den gefüllten Hackbraten servieren?
Zusätzlich zu den klassischen Ofenkartoffeln können Sie ihn mit köstlich gratinierten Karotten oder Barbecue-Sauce servieren.
