Der gefüllte Hackbraten ist eines dieser geschmackvollen Rezepte, die am Tisch immer alle erobern, Erwachsene und Kinder. Etwas anders als gewöhnlich, aber wenn Sie nach Alternativen suchen, empfehle ich Ihnen, auch den mit Speck umwickelten Hackbraten und den Hackbraten in Blätterteig.
Der klassische gefüllte Hackbraten ist ein ideales Hauptgericht für Festtage, wirklich einfach zuzubereiten, mit wenigen und einfachen, von mir Schritt für Schritt illustrierten Schritten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 202,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,79 (g) davon Zucker 0,38 (g)
- Proteine 15,59 (g)
- Fett 13,96 (g) davon gesättigt 4,37 (g)davon ungesättigt 6,25 (g)
- Fasern 0,35 (g)
- Natrium 326,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Rindfleisch
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Paniermehl
- 30 g Parmesan
- nach Belieben Salz
- 120 g Mortadella
- 20 g Pistazienkörner
- nach Belieben Olivenöl
- 100 g Scamorza
Schritte
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paniermehl, Ei und geriebenen Parmesan geben.
Jetzt alles mit den Händen kneten, bis eine sehr kompakte und gut vermischte Masse entsteht.
Dann die Masse zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen und mit dem Nudelholz ein Rechteck formen.
dann mit Scamorza, Mortadella und Pistazienkörnern füllen.
Mit Hilfe des Papiers zu einer Rolle aufrollen, gut festdrücken und dann mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Hackbraten wieder herausnehmen, dann mit etwas Öl einpinseln und mit Paniermehl bestreuen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, ich habe noch Ofenkartoffeln hinzugefügt.
Den gefüllten Hackbraten bei 180°C im statischen Ofen etwa 35 Minuten backen. Herausnehmen und 15 Minuten abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
Tipps und Variationen
Sie können die Mortadella durch gekochten Schinken ersetzen, ebenso den Käse: Sie können ihn durch Emmental, Asiago oder Mozzarella ersetzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Sehen Sie sich das Video-Rezept an:
