Gegrilltes Gemüse mit Parmesansauce ist eine einfache, schnelle und preiswerte Beilage. Das Rezept ist wirklich sehr einfach und perfekt, um es neben Fleisch- oder Fischgerichten zu servieren. Ich liebe es, leckere Hauptgerichte wie Sesamkarotten oder Käse-Zucchini zuzubereiten. Um diese köstliche Beilage zuzubereiten, muss man eine Mischung aus Gemüse schneiden: Zucchini, Karotten und Auberginen. Sobald sie mit der Sauce gewürzt sind, können sie auch zum Füllen von Crostini, Quiches oder Wraps verwendet werden. Eine einzige Rezeptidee bietet viele kreative Lösungen. Probieren Sie es aus!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Grill, Pfanne
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 237,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,73 (g) davon Zucker 6,96 (g)
- Proteine 12,48 (g)
- Fett 13,91 (g) davon gesättigt 8,83 (g)davon ungesättigt 4,86 (g)
- Fasern 3,29 (g)
- Natrium 382,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 ml Milch
- 20 g Butter
- 20 g Mehl 00
- 100 g Parmesan
- 1 Zucchini
- 200 g Karotten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Antihaft-Grillplatte
Wie man Gegrilltes Gemüse mit Parmesansauce macht
Beginnen Sie damit, das Gemüse gründlich zu waschen. Schneiden Sie die Zucchini und die Karotten in dünne Scheiben. Halbieren Sie die Paprika und entfernen Sie die inneren Fasern und Samen, dann schneiden Sie sie auf die gewünschte Größe.
Nehmen Sie eine Pfanne oder eine antihaftbeschichtete Grillplatte und grillen Sie das gesamte Gemüse. Würzen Sie es mit Salz, nehmen Sie es dann vom Feuer und geben Sie es in eine Servierplatte.
Um die Parmesansauce zuzubereiten, schmelzen Sie die Butter in einem Topf.
Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen um. Gießen Sie die warme Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu.
Stellen Sie die Mischung auf den Herd und lassen Sie sie bei niedriger Hitze eindicken.
Schalten Sie die Hitze ab und fügen Sie den geriebenen Käse nach und nach hinzu, während Sie ständig mit dem Schneebesen rühren.
Zu diesem Zeitpunkt, während die Sauce noch heiß ist, würzen Sie das gegrillte Gemüse und garnieren Sie es.
Streuen Sie eine Mischung aus Pfeffer darüber, wenn Sie möchten.
Aufbewahrung und Tipps für Gegrilltes Gemüse mit Parmesansauce
Gegrilltes Gemüse mit Parmesansauce kann bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
